De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
5th Air - Black Gin - 40%
5th Gin Black Air est produit à la Distillerie Modesto Soler, fondée en 1875 en Espagne. Située sur la côte nord-ouest de l'Espagne, juste à côté de Barcelone, la distillerie est aujourd’hui dirigée par la troisième génération. Leur expertise dans la production de gin est héritée du Royaume-Uni.
5th Gin Black Air est un London Dry Gin élaboré à partir d'alcool de grain neutre, distillé deux fois. Son profil est dominé par le genévrier.
