Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Françoise André - Bourgogne Côte d'Or - Pinot Noir 2022
Domaine Françoise André se nachází v Beaune, v Côte de Beaune v Burgundsku. Byl založen v roce 1983 Michelem a Françoise André. Po sérii nákupů vinic z nejlepších terroirů Côte de Beaune dnes vinice zabírá 11 hektarů pokrývajících 16 klimatických oblastí. Lauriane, snacha Françoise André, má na starosti provoz. Vinice jsou vedeny podle certifikovaného ekologického zemědělství. Tým zasahuje minimálně ve sklepě, aby nechal terroir vyjádřit se v každé cuvée.
Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir pochází z mladých vinic pěstovaných na jílovité půdě. Sklizeň se provádí ručně s pečlivým tříděním hroznů. Sklizeň je odstopkována a podrobena předfermentační maceraci po dobu 7 dnů v tancích. Během alkoholové fermentace se provádí pigeage a remontage. Víno zraje 12 měsíců v sudech o objemu 228 litrů, z nichž 25 až 30 % je nových.
Odrůda: 100 % Pinot Noir