Château Simone - Rosé 2023
O Château Simone está localizado no município de Meyreuil, na pequena denominação Palette, na Provença. Pertence à família Rougier desde 1830. A sua localização na encosta norte do maciço de Montaiguet, numa circo protegido dos ventos e atravessado pelo rio Arc, proporciona-lhe um microclima particular. A vinha é influenciada pela biodiversidade do ambiente florestal, pela humidade trazida pelo rio e pela sua massa verde, pela direção e atenuação da força dos ventos.
Château Simone Rosé é uma mistura de Grenache (45%), Mourvèdre (30%), Cinsault (5%) e castas secundárias (Syrah, Castet, Manosquin, Carignan e diversos Muscats). A vindima é feita exclusivamente à mão, em plena maturação, com seleção das uvas. As uvas são ligeiramente pisadas, parcialmente desengaçadas e depois prensadas. A mistura é feita com uma proporção de suco de sangria. O envelhecimento é realizado exclusivamente em pequenos toneis de carvalho, sobre borras finas.
Castas: 45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault, 20% Syrah, Castet, Manosquin, Carignan e diversos Muscats