Marie Thérèse Chappaz - La Petite Grange 2022
O Domaine Chappaz está localizado no município de Fully, em Valais, Suíça. O Domaine pertence a Marie-Thérèse Chappaz desde 1987. Ela inicialmente pretendia estudar para parteira, mas após um estágio no hospital, onde não gostou nem do ambiente nem do sistema hierárquico, decidiu aceitar a vinha dos Esserts localizada em Charrat que seu pai queria lhe dar. Marie-Thérèse descobriu a profissão de viticultora graças, em particular, ao viticultor que já cuidava da parcela. Ela fez um estágio vitivinícola de um ano na adega Biollaz e depois completou com sucesso a formação do curso superior em viticultura e enologia. Em 1987, Marie-Thérèse assumiu as vinhas da família. Naquele ano, ela teve que vender as uvas porque a adega (no local chamado La Liaudisaz) ainda não estava pronta: 1988 foi o ano da vinificação da sua primeira safra. Naquela época, ela dispunha de apenas um hectare e meio de vinhas e, ao longo dos anos, expandiu seu domaine que agora conta com 10 hectares, distribuídos em quatro aldeias. Em 1997, durante uma visita a um especialista em biodinâmica no Domaine Chapoutier de Tain-L'Hermitage, Marie-Thérèse decidiu converter seu domaine para a biodinâmica, uma abordagem em sintonia com sua filosofia de respeito pelo meio ambiente, pela vida e pelo terroir. Seu vinhedo está certificado pela Demeter desde 2003. A vinificação é feita da forma mais natural possível, respeitando as etapas e a evolução do vinho, com leveduras indígenas e um mínimo de insumos.
La Petite Grange é uma mistura de Cabernet Franc, Diolinoir, Gallota, Gamaret, Gamay e Pinot Noir, cultivados em Fully. A colheita é desengaçada e depois macerada por 2 semanas. O vinho é envelhecido por 15 meses em barris.
Castas: Cabernet Franc, Diolinoir, Gallota, Gamaret, Gamay, Pinot Noir
