Château Thivin - Les Sept Vignes - Magnum 2023
O Château Thivin está localizado em Mont-Brouilly, na região de Beaujolais. Pertence à família Geoffray, que produz vinhos há 6 gerações. Zaccharie e Marguerite Geoffray compraram em 8 de junho de 1877 o Château Thivin e seus dois hectares de vinhedos ao redor da propriedade. Cada geração subsequente acrescentou novas parcelas à construção da propriedade e evoluiu os métodos culturais e vinícolas. Os vinhedos da propriedade estão localizados principalmente nos Crus Côte de Brouilly e Brouilly, mas a família também produz cuvées de Beaujolais branco, rosé e espumante. A família está constantemente em busca da otimização das práticas culturais para garantir um equilíbrio perfeito do ecossistema do vinhedo, com vinhas saudáveis e uvas de qualidade ótima.
Les Sept Vignes é elaborado principalmente a partir de Gamay Noir com suco branco e algumas videiras de Chardonnay que trazem finesse. É uma assemblagem de 7 parcelas de Mont Brouilly. A colheita é totalmente manual e parcialmente vinificada em cachos inteiros por gravidade, para não usar bombas nem transportadores para a colheita. Após a prensagem, a maturação dura 7 meses em barris de carvalho.
Castas: 100% Gamay