Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Thivin - Les Sept Vignes - Magnum 2023
Château Thivin ligger i Mont-Brouilly i Beaujolais. Det tillhör familjen Geoffray som har producerat vin i 6 generationer. Zaccharie och Marguerite Geoffray köpte den 8 juni 1877 Château Thivin och dess två hektar vingårdar runt egendomen. Varje generation som följt har lagt till nya delar till egendomen och utvecklat odlings- och vinframställningsmetoder. Vinodlingarna ligger främst på Cru Côte de Brouilly och Brouilly, men familjen producerar även cuvéer av vitt Beaujolais, rosé och mousserande vin. Familjen strävar ständigt efter att optimera odlingsmetoderna för att säkerställa en perfekt balans i vingårdens ekosystem med friska vinstockar och druvor av optimal kvalitet.
Les Sept Vignes är framställd huvudsakligen av Gamay Noir med vitt saft och några stockar av Chardonnay som tillför finess. Det är en blandning av 7 delar från Mont Brouilly. Skörden är helt manuell och delvis vinifierad i hela klasar med gravitation för att undvika användning av pumpar eller transportband vid skörden. Efter pressningen lagras vinet i 7 månader i ekfat.
Druvsort: 100% Gamay