Domaine Philippe Tessier - Le Point du Jour 2021
O Domaine Philippe Tessier está localizado em Cheverny, no Vale do Loire. A propriedade familiar de 26 hectares estende-se pelas áreas de denominação Cheverny e Cour-Cheverny. Philippe Tessier assumiu a propriedade em 1981, que seu pai Roger criou em 1961. Em fevereiro de 2020, Simon, filho de Philippe, assumiu a gestão da propriedade. O vinhedo é certificado em agricultura biológica desde 1998. Nos vinhedos, nenhum insumo químico é utilizado para manter os solos vivos com uma flora e fauna microbiana abundantes e variadas. Na adega, a vinificação é realizada sem artifícios técnicos: sem adição de leveduras, enzimas ou correções químicas.
Le Point du Jour é uma mistura de Pinot Noir (80%) e Gamay (20%), cujas vinhas têm cerca de 20 anos. Parte da colheita (70%) é mantida em cachos inteiros, e o envelhecimento é realizado em tanques (50%) e barris (50%).
Castas: 80% Pinot Noir, 20% Gamay