Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Philippe Tessier - Le Point du Jour 2021
Le Domaine Philippe Tessier se nachází v Cheverny, v údolí Loiry. Rodinný statek o rozloze 26 hektarů se rozkládá na oblastech s označením původu Cheverny a Cour-Cheverny. Philippe Tessier převzal statek v roce 1981, který jeho otec Roger založil v roce 1961. V únoru 2020 převzal správu statku Simon, Philippeův syn. Vinice jsou certifikovány pro ekologické zemědělství od roku 1998. Na vinicích se nepoužívají žádné chemické přípravky, aby se udržela půda živá s bohatou a rozmanitou mikrobiální flórou a faunou. Ve sklepě probíhá vinifikace bez technických zásahů: žádné přidávání kvasinek, enzymů nebo chemických korekcí.
Le Point du Jour je směs Pinot Noir (80%) a Gamay (20%), přičemž vinice jsou přibližně 20 let staré. Část sklizně (70%) se uchovává v celých hroznech a zrání probíhá v nerezových tancích (50%) a dřevěných sudech (50%).
Odrůdy: 80% Pinot Noir, 20% Gamay