Domaine Abbatucci-Monte Bianco 2023
Domaine Comte Abbatucci si trova a Casalabriva, nel Sud della Corsica . Si trova nel cuore della valle del Taravo, a circa 100 metri di altitudine, ed è uno dei vigneti più antichi dell'isola. Composta principalmente da vitigni emblematici come il Vermentino, lo Sciacarello e il Nielluccio, la tenuta di 21 ettari ospita una collezione unica di vitigni endemici che contribuisce alla salvaguardia del patrimonio vitivinicolo dell'isola. La tenuta è ora gestita da Jean-Charles Abbatucci e da sua figlia Faustine . Dal 2000 le tecniche di vigna e di vinificazione seguono i principi della biodinamica , con l'apporto delle pratiche fitoterapiche: aratura con i cavalli e controllo dell'inerbimento invernale con il gregge di pecore.
Il Monte Bianco Rosso è prodotto con uve Sciaccarellu coltivate su sabbie granitiche. La macerazione dura circa 1 mese in tini troncoconici con follature e rimontaggi. Dopo la svinatura, i succhi vengono separati. La stagionatura dura 12 mesi in demi-muids . I vini vengono riassemblati in vasche di acciaio inox e lasciati invecchiare per 6 mesi prima di essere imbottigliati.
Vitigno: 100% Sciaccarellu