Tenuta delle Terre Nere - Etna Bianco 2023
Tenuta delle Terre Nere se nachází v Randazzu na Sicílii. Panství pěstuje vinice na svazích Etny od roku 2002. Rozkládá se na téměř 55 hektarech, rozdělených do 24 parcel a šesti crus, s celkovou plochou 27 hektarů v produkci a 7 hektarů ve sklizni. Všechny vinice Terre Nere jsou pěstovány v biologickém zemědělství již od založení vinařství, s certifikací od roku 2010. Vinice Terre Nere se rozprostírají od 600 do 1000 metrů nad mořem a jsou vysázeny na strmých svazích. Nejméně příkré svahy jsou úzce terasovány a musí být zpracovávány zcela ručně. Mnoho vinic se blíží ke 100 letům a parcela starší než 130 let byla vysazena před epidemií phylloxery na konci 19. století. Tenuta delle Terre Nere vlastní vinice v šesti crus: Calderara Sottana, San Lorenzo, Bocca d'Orzo, Santo Spirito, Guardiola a Feudo di Mezzo.
Etna Bianco je směs Carricante (70%), Catarratto (20%), Grecanico (5%) a Minnella (5%), pocházející z mladých vinic všech vinic na panství. Hrozny jsou lisovány a fermentovány v nerezových tancích při nízké teplotě.
Odrůdy: 70% Carricante, 20% Catarratto, 5% Grecanico, 5% Minnella