Willi Schaefer - Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2023
Weingut Willi Schaefer si trova a Graach nella regione della Mosella in Germania . La famiglia Schaefer è coinvolta nella viticoltura almeno dal 1590 e alcune fonti fanno risalire questa tradizione al 1121. La tenuta è stata fondata da Martha e Willibrord Schaefer. Dal 2015 Christoph Schaefer e sua moglie Andrea gestiscono l'azienda di famiglia. La tenuta si estende per circa 4,2 ettari, coltivando esclusivamente Riesling su appezzamenti prestigiosi come Graacher Himmelreich, Graacher Domprobst e Wehlener Sonnenuhr. Le viti, alcune delle quali hanno più di 100 anni, sono piantate su ripidi pendii composti da scisto devoniano.
Graacher Himmelreich è un vasto vigneto di 87 ettari composto da argilla erosa e ardesia blu. La tenuta Willi Schaefer possiede 2 ettari di vigneti in questo vigneto. Kabinett è il tipo di Riesling più leggero, prodotto con uve che hanno un peso del mosto di 67-82 gradi Oechsle (la scala idrometrica che misura la densità del mosto d'uva), che equivale a 148-188 g/L di zucchero residuo.
Varietà di uva: 100% Riesling