Willi Schaefer - Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2023
Weingut Willi Schaefer está localizado em Graach, na região do Mosel, na Alemanha. A família Schaefer está envolvida na viticultura desde pelo menos 1590, e algumas fontes remontam essa tradição a 1121. A propriedade foi fundada por Martha e Willibrord Schaefer. Desde 2015, Christoph Schaefer e sua esposa Andrea dirigem a vinícola familiar. A propriedade abrange cerca de 4,2 hectares, cultivando exclusivamente Riesling em parcelas prestigiadas como Graacher Himmelreich, Graacher Domprobst e Wehlener Sonnenuhr. As vinhas, algumas com mais de 100 anos, estão plantadas em encostas íngremes compostas por xisto devoniano.
Graacher Himmelreich é uma grande vinha de 87 hectares composta por argila erodida e ardósia azul. A vinícola Willi Schaefer possui 2 hectares de vinhas nesta vinha. O Kabinett é o estilo mais leve de Riesling, feito a partir de uvas que têm um peso de mosto de 67-82 graus Oechsle (a escala hidrométrica que mede a densidade do mosto da uva), o que equivale a 148-188 g/L de açúcar residual.
Variedade: 100% Riesling