Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Henry Fuchs - Riesling 2023
Le Domaine Henry Fuchs se situe à Ribeauvillé, en Alsace. Il appartient à la famille Fuchs depuis plusieurs générations. Le domaine s'étend sur 10,5 hectares et est certifié en agriculture biologique. Les parcelles sont implantées sur les communes de Ribeauvillé, Hunawihr et Bergheim, connues pour leurs terroirs marno-calcaires. Les vendanges sont réalisées manuellement, les raisins sont pressés en grappes entières, et les fermentations se font avec des levures indigènes. Aucun herbicide ni engrais chimique n'est utilisé, ce qui permet de préserver la biodiversité et la qualité des sols.
Le Riesling est issu de vignes de 40 ans provenant de coteaux marno-calcaire et argileux. Après les vendanges manuelles, le pressurage est réalisé en grappes entières. Le vin est élevé 6 mois sur lies fines.
Cépage : 100% Riesling