Domaine Henry Fuchs - Riesling 2023
Le Domaine Henry Fuchs se situe à Ribeauvillé, en Alsace. Il appartient à la famille Fuchs depuis plusieurs générations. Le domaine s'étend sur 10,5 hectares et est certifié en agriculture biologique. Les parcelles sont implantées sur les communes de Ribeauvillé, Hunawihr et Bergheim, connues pour leurs terroirs marno-calcaires. Les vendanges sont réalisées manuellement, les raisins sont pressés en grappes entières, et les fermentations se font avec des levures indigènes. Aucun herbicide ni engrais chimique n'est utilisé, ce qui permet de préserver la biodiversité et la qualité des sols.
Le Riesling est issu de vignes de 40 ans provenant de coteaux marno-calcaire et argileux. Après les vendanges manuelles, le pressurage est réalisé en grappes entières. Le vin est élevé 6 mois sur lies fines.
Cépage : 100% Riesling