Domaine Combier - Hermitage Blanc 2023
Domaine emblemático de Crozes Hermitage, Combier alcança com o Hermitage Blanc 2023 uma nova etapa em sua história, estabelecendo-se em uma das encostas mais prestigiadas do norte do Ródano. Fiel à sua filosofia, a família continua aqui um trabalho de alta precisão, baseado no respeito pelos solos, rendimentos controlados e maturações perfeitamente ajustadas. As vinhas são conduzidas em um espírito próximo ao orgânico, com atenção constante à vida do solo e à frescura das uvas. No Hermitage, o domínio busca menos a demonstração e mais o equilíbrio, a finesse e a digestibilidade. Esta primeira safra de branco ilustra a vontade de oferecer uma leitura elegante e luminosa deste terroir mítico. Hermitage Blanc 2023 impõe-se assim como uma grande cuvée gastronômica destinada a tornar-se uma referência.
Hermitage Blanc 2023 provém de parcelas idealmente expostas, plantadas principalmente com Marsanne em solos que misturam aluviões antigos, seixos e afloramentos graníticos. A safra, ensolarada mas sem excessos, permitiu alcançar uma maturação rica mantendo uma estrutura ácida suficiente para sustentar o vinho. A colheita é totalmente manual, feita na frescura da manhã, com uma triagem meticulosa no campo. As uvas são prensadas suavemente, depois os sucos são colocados em barris e demi-muids, onde as fermentações ocorrem graças às leveduras indígenas. O envelhecimento sobre borras finas, com bâtonnages moderados, traz volume e complexidade sem jamais pesar a estrutura. A madeira permanece intencionalmente discreta, usada como um toque de apoio a serviço do terroir mais do que como uma assinatura marcante.
Na degustação, o nariz revela um buquê amplo de flores brancas, pêssego de vinha, damasco fresco e mel leve, complementado por notas de amêndoa, tília e um toque de cera de abelha. Na boca, o ataque é generoso e sedoso, com uma matéria densa que reveste o paladar enquanto permanece perfeitamente sustentada por uma frescura sutil. O coração da boca mistura frutas amarelas maduras, cítricos confitados, creme fino de limão e especiarias suaves, sustentados por uma estrutura mineral que traz relevo e alongamento. O final é muito longo, persistente, marcado por notas de avelã torrada, mel de flores e amargores nobres de casca de cítrico que estruturam o conjunto. À mesa, Hermitage Blanc 2023 acompanha idealmente uma ave de campo com morelas, uma lagosta assada com manteiga de limão, um peixe nobre ao molho, vieiras salteadas ou um risoto com trufa. Também encontrará excelentes harmonizações com queijos de pasta prensada de longa maturação como um velho Comté ou um Beaufort de altitude.
Castas: Marsanne 100%.
