Domaine François Villard – L'Appel des Sereines 2023
Figura incontornável do norte do Rhône, François Villard impôs-se com vinhos de grande precisão aromática e um equilíbrio sempre muito justo. Autodidata apaixonado, assina cuvées com um estilo guloso mas limpo, onde a maturidade nunca exclui a frescura. As vinhas são trabalhadas com cuidado, em solos maioritariamente graníticos e xistosos, que trazem tensão e finesse às syrahs. L'Appel des Sereines inscreve-se na sua gama como uma porta de entrada ideal para o universo da propriedade. É um tinto deliberadamente acessível, pensado para o prazer da fruta sem renunciar à assinatura rhodaniana.
L'Appel des Sereines 2023 provém de syrah plantada nas colinas frescas dos arredores, em denominação regional, onde as noites temperadas preservam a acidez natural. A colheita de 2023, luminosa mas sem excesso de calor, oferece uma maturação homogénea e uma fruta particularmente pura. As vindimas são manuais, com uma parte de cacho inteiro que traz relevo, especiarias e energia. A vinificação privilegia extrações suaves para manter um perfil suculento, sem dureza tânica. O envelhecimento é feito em cubas e em recipientes de madeira já patinados, para respeitar a expressão da fruta. Resulta uma syrah esguia, moderna no espírito, terrivelmente digerível.
Na prova, o nariz abre-se com violeta, framboesa, amora fresca e uma pimenta preta muito fina. Na boca, o ataque é suave e suculento, sustentado por uma fruta crocante que preenche o paladar sem peso. Os taninos são finos, ligeiramente calcários, e sustentam um centro de boca que mistura pequenos frutos negros, alcaçuz e um toque subtil fumado. O final é fresco, especiado, com um bonito regresso de bagas vermelhas e ervas secas que convida a voltar. À mesa, L'Appel des Sereines 2023 acompanha perfeitamente uma ave assada, grelhados, tábuas de charcutaria, cozinha de bistrô ou pratos vegetarianos à base de legumes assados e cogumelos. Servido ligeiramente fresco, torna-se um tinto de grande prazer para a mesa como para o aperitivo jantar.
Castas: Syrah 100%
