Situado no coração das colinas pré-alpinas onde se misturam a frescura montanhosa e as influências mediterrânicas, o Domaine Eymin-Tichoux personifica uma viticultura de precisão e sensibilidade. A propriedade dedica-se a revelar os seus terroirs calcários através de vinhos retos, luminosos e de grande pureza. Cada cuvée nasce de um trabalho meticuloso, sem compromissos, onde a frescura natural do clima e a busca pela expressão aromática guiam cada decisão.
Cap Blanc 2024 é uma das cuvées mais emblemáticas desta identidade. A colheita, particularmente equilibrada, ofereceu maturações lentas e harmoniosas, ideais para produzir um branco vibrante e preciso. As uvas são colhidas cedo pela manhã para preservar a sua vivacidade, depois vinificadas suavemente para manter a integridade da fruta. O envelhecimento, medido e respeitador, traz uma textura delicada sem nunca sobrecarregar a estrutura cristalina do vinho.
Na prova, o nariz encanta pela sua frescura imediata. Evoca citrinos crocantes, casca de limão e pêra fresca, sublimados por nuances florais e um toque salino característico dos solos calcários. Na boca, o vinho mostra-se direito, tenso e luminoso. A matéria expressa-se com um equilíbrio notável entre energia e finesse. Os sabores de citrinos, pêssego branco e ervas finas desdobram-se com elegância. O final, longo e limpo, revela uma mineralidade lapidada que assina plenamente o seu terroir.
À mesa, o Cap Blanc 2024 harmoniza maravilhosamente com peixes grelhados ou em ceviche, mariscos, aves simplesmente assadas ou queijos frescos. A sua frescura natural faz dele também um companheiro ideal para uma cozinha vegetal ou mediterrânica, onde dominam limão, azeite e ervas finas.
Castas: 100% Viognier