Domaine Génot-Boulanger - Pommard 1er Cru Clos Blanc 2022
Stabilito a Meursault sin dalla sua creazione nel 1974, il Domaine Génot-Boulanger si è imposto tra le proprietà familiari più interessanti della Côte de Beaune, grazie a un approccio esigente alla viticoltura e a una costante ricerca di precisione. Sotto l'impulso di Aude e Guillaume Lavollée, che si sono uniti alla tenuta nel 2008, la proprietà ha progressivamente adottato una conduzione biologica e vinificazioni a bassa interventività, al fine di rivelare la personalità di ciascuno dei suoi terroir. Il Pommard Premier Cru Clos Blanc occupa una posizione privilegiata all'ingresso del villaggio, al margine della Route des Grands Crus, in prosecuzione del celebre climat dei Grands Épenots. Il suo nome deriva dal colore particolarmente chiaro dei suoi terreni, legato a una forte presenza di calcare e argilla. La tenuta possiede una piccola parcella di 0,33 ettari, situata a nord-est del villaggio, in fondo al pendio. Le vigne affondano le radici in un suolo argillo-calcareo profondo, segnato dalla presenza di ferro e dotato di una buona capacità di ritenzione idrica. Questo terroir dà origine a un Pommard generoso e strutturato, la cui potenza naturale è accompagnata da una rotondità e finezza notevoli.
Il Pommard Premier Cru Clos Blanc 2022 è prodotto esclusivamente da Pinot Noir, coltivato in agricoltura biologica certificata dal millesimo 2018. La vendemmia è effettuata manualmente, con particolare attenzione alla maturità e all'integrità degli acini. I grappoli sono completamente diraspati prima di una macerazione di due o tre settimane, che permette un'estrazione progressiva dei composti aromatici e dei tannini. Le fermentazioni avvengono spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, nel rispetto dell'identità del terroir e delle caratteristiche del millesimo. L'estrazione rimane volutamente dolce, privilegiando rimontaggi e qualche pigeage accuratamente controllato per preservare la delicatezza del Pinot Noir. L'affinamento prosegue per dodici mesi in botti di rovere, con una proporzione limitata dal 10 al 15% di legno nuovo, quindi altri sei mesi in vasche di acciaio inox, prima dell'imbottigliamento senza filtrazione. Il millesimo 2022, segnato in Borgogna da un'estate calda e soleggiata, ha dato uve di bella maturità, pur conservando una freschezza e un equilibrio particolarmente seducenti.
Il Pommard Premier Cru Clos Blanc 2022 esprime tutta la generosità del suo terroir attraverso un bouquet intenso di ciliegia nera, mora e bacche selvatiche, accompagnato da delicate sfumature floreali e speziate. All'aerazione, tocchi di legno di sandalo, muschio e frutti maturi arricchiscono questa tavolozza aromatica, rivelando una personalità al contempo calda e raffinata. Al palato, il vino si distingue per ampiezza e profondità, con una materia carnosa, generosamente fruttata, sostenuta da una struttura tannica affermata. La ricchezza naturale del millesimo 2022 apporta una bella densità, mentre la freschezza del Pinot Noir conserva energia e precisione. I tannini, presenti ma ben integrati, accompagnano un finale lungo e persistente, dove i frutti neri si prolungano in sfumature speziate e leggermente terrose. Ancora giovane, questo Premier Cru possiede un eccellente potenziale di invecchiamento e dovrebbe sviluppare progressivamente aromi di sottobosco, tartufo e cuoio fine nel corso degli anni. Accompagnerà idealmente un piccione arrosto, un filetto di manzo con morchelle, un carré di agnello, uno stufato di cervo o un bel pezzo di selvaggina da piuma.
Vitigno: 100% Pinot Noir
