Domäne Serrig (Markus Molitor) - Riesling Vogelsang Grosse Lage 2020
Situata a Serrig, nella valle della Saar, la Domäne Serrig è una delle proprietà vitivinicole più singolari della Germania. Fondata nel 1904 sotto l'impulso dell'imperatore Guglielmo II, questa ex tenuta vitivinicola dello Stato prussiano aveva l'ambizione di dimostrare il potenziale eccezionale dei grandi terroir di Riesling della regione. Dopo diversi decenni di declino, la proprietà ha conosciuto una vera rinascita quando Markus Molitor, figura di spicco della viticoltura tedesca, ne ha fatto l'acquisizione nel 2016. Il vignaiolo ha quindi intrapreso una ristrutturazione ambiziosa del vigneto, con l'obiettivo di ritrovare l'eccellenza dei grandi Riesling storici della Saar. La tenuta possiede circa 25 ettari in un unico corpo sullo spettacolare pendio di Vogelsang, un monopolio con pendenze vertiginose che possono raggiungere il 105% di declivio. Esposte a sud e sud-ovest, le vigne affondano le radici in suoli di ardesia che immagazzinano calore e favoriscono una maturazione lenta delle uve sotto il clima relativamente fresco della Saar. Il Grosse Lage rappresenta l'espressione più ambiziosa di questo terroir eccezionale, un Riesling da grande invecchiamento il cui millesimo 2020 segna la prima commercializzazione internazionale, organizzata esclusivamente dalla Place de Bordeaux.
Il Domäne Serrig Vogelsang Grosse Lage 2020 è prodotto esclusivamente da Riesling, proveniente da una rigorosa selezione delle uve raccolte sui ripidi pendii del vigneto. Il millesimo 2020, segnato da condizioni calde e secche, ha permesso una bella concentrazione delle bacche, mentre il microclima fresco della valle della Saar ha favorito la conservazione dell'acidità naturale del vitigno. La vendemmia è stata effettuata manualmente a metà ottobre, con una selezione particolarmente esigente destinata a conservare solo uve perfettamente sane. Dopo una breve macerazione di diverse ore, i grappoli sono stati delicatamente pressati per estrarre un succo ricco di materia preservando la finezza aromatica. La fermentazione si è svolta lentamente, a bassa temperatura, sotto l'azione dei lieviti indigeni, permettendo al vino di sviluppare tutta la complessità della sua origine. L'affinamento è stato poi condotto per dieci mesi sulle fecce in grandi botti di rovere austriaco Stockinger da 3.000 litri, privilegiando un'ossigenazione dolce senza un'impronta legnosa dominante. Due anni supplementari di maturazione in bottiglia hanno preceduto la commercializzazione, un approccio raro che testimonia l'ambizione della tenuta. Con solo il 12% di alcol e un equilibrio notevole tra concentrazione, acidità e leggero residuo zuccherino, questo primo millesimo incarna un'interpretazione particolarmente raffinata dei grandi Riesling della Saar.
Il Vogelsang Grosse Lage 2020 presenta un colore giallo pallido con riflessi dorati, brillante e cristallino. Il suo bouquet di notevole precisione associa mela verde, mirabella e frutti bianchi a sfumature di pompelmo rosa, lime e fiori delicati. All'aerazione, note di selce, ardesia umida, timo fresco ed erbe selvatiche arricchiscono progressivamente questa espressione aromatica, rivelando una dimensione minerale particolarmente intensa. Al palato, il vino impressiona per il suo equilibrio tra una materia densa e una struttura estremamente tesa, sostenuta da un'acidità vibrante che gli conferisce un'energia eccezionale. La ricchezza del frutto rimane perfettamente controllata, mentre la texture, al contempo delicata e strutturata, rivela una fine trama fenolica che contribuisce al suo potenziale di invecchiamento. I sapori di agrumi e frutti bianchi si allungano su una mineralità salina persistente, evocando la pietra bagnata e la scorza di limone. Il finale, di lunghezza notevole, coniuga potenza contenuta, freschezza e precisione, lasciando un'impressione di purezza quasi cristallina. Premiato con il punteggio eccezionale di 100/100 da Robert Parker Wine Advocate, questo primo millesimo possiede le qualità necessarie per evolversi per diversi decenni, sviluppando progressivamente sfumature di miele, cera d'api e idrocarburi nobili. Accompagnerà idealmente un rombo arrosto, un'aragosta, capesante, pollame con morchelle o una cucina asiatica raffinata.
Vitigno: 100% Riesling
