Domäne Serrig (Markus Molitor) - Riesling Vogelsang Grosse Lage 2020
Situada en Serrig, en el valle del Sarre, Domäne Serrig es una de las propiedades vitivinícolas más singulares de Alemania. Fundada en 1904 bajo el impulso del emperador Guillermo II, esta antigua bodega estatal prusiana tenía la ambición de demostrar el potencial excepcional de los grandes terruños de Riesling de la región. Tras varias décadas de declive, la propiedad experimentó un verdadero renacimiento cuando Markus Molitor, una figura destacada de la viticultura alemana, la adquirió en 2016. El viticultor emprendió entonces una ambiciosa reestructuración del viñedo, con el objetivo de recuperar la excelencia de los grandes Rieslings históricos del Sarre. La propiedad posee aproximadamente 25 hectáreas en una sola pieza en la espectacular ladera de Vogelsang, un monopolio con pendientes vertiginosas que pueden alcanzar el 105% de inclinación. Expuestas al sur y suroeste, las vides se arraigan en suelos de pizarra que almacenan el calor y favorecen una maduración lenta de las uvas bajo el clima relativamente fresco del Sarre. El Grosse Lage representa la expresión más ambiciosa de este excepcional terruño, un Riesling de gran guarda cuyo millésimo 2020 marca la primera comercialización internacional, organizada exclusivamente por la Place de Bordeaux.
El Domäne Serrig Vogelsang Grosse Lage 2020 se elabora exclusivamente a partir de Riesling, procedente de una rigurosa selección de las uvas recolectadas en las empinadas pendientes del viñedo. El millésimo 2020, marcado por condiciones cálidas y secas, permitió una hermosa concentración de las bayas, mientras que el microclima fresco del valle del Sarre favoreció la preservación de la acidez natural de la variedad. La vendimia se realizó manualmente a mediados de octubre, con una selección particularmente exigente destinada a conservar solo uvas perfectamente sanas. Tras una corta maceración de varias horas, los racimos fueron delicadamente prensados para extraer un jugo rico en materia mientras se preservaba la finura aromática. La fermentación se llevó a cabo lentamente, a baja temperatura, bajo la acción de levaduras indígenas, permitiendo que el vino desarrolle toda la complejidad de su origen. La crianza se realizó durante diez meses sobre lías en grandes toneles de roble austriaco Stockinger de 3.000 litros, privilegiando una oxigenación suave sin una impronta dominante de madera. Dos años adicionales de maduración en botella precedieron la comercialización, un enfoque raro que testimonia la ambición de la propiedad. Con solo un 12% de alcohol y un equilibrio notable entre concentración, acidez y ligera dulzura residual, este primer millésimo encarna una interpretación particularmente refinada de los grandes Rieslings del Sarre.
El Vogelsang Grosse Lage 2020 presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados, brillante y cristalino. Su bouquet de notable precisión combina manzana verde, mirabel y frutas blancas con matices de pomelo rosa, lima y flores delicadas. Al airearse, notas de pedernal, pizarra húmeda, tomillo fresco y hierbas silvestres enriquecen progresivamente esta expresión aromática, revelando una dimensión mineral particularmente intensa. En boca, el vino impresiona por su equilibrio entre una materia densa y una estructura extremadamente tensa, sostenida por una acidez vibrante que le confiere una energía excepcional. La riqueza de la fruta permanece perfectamente controlada, mientras que la textura, a la vez delicada y estructurada, revela una fina trama fenólica que contribuye a su potencial de envejecimiento. Los sabores cítricos y de frutas blancas se extienden sobre una mineralidad salina persistente, evocando piedra mojada y ralladura de limón. El final, de longitud notable, combina potencia contenida, frescura y precisión, dejando una impresión de pureza casi cristalina. Galardonado con la nota excepcional de 100/100 por Robert Parker Wine Advocate, este primer millésimo posee las cualidades necesarias para evolucionar durante varias décadas, desarrollando progresivamente matices de miel, cera de abeja e hidrocarburos nobles. Acompañará idealmente un rodaballo asado, langosta, vieiras, ave con colmenillas o una cocina asiática refinada.
Variedad: 100% Riesling
