Domäne Serrig (Markus Molitor) - Riesling Vogelsang Grosse Lage 2020
Die Domäne Serrig liegt in Serrig im Saar-Tal und ist eines der außergewöhnlichsten Weingüter Deutschlands. Gegründet im Jahr 1904 auf Initiative von Kaiser Wilhelm II., hatte dieses ehemalige preußische Staatsweingut das Ziel, das außergewöhnliche Potenzial der großen Riesling-Terroirs der Region zu demonstrieren. Nach mehreren Jahrzehnten des Niedergangs erlebte das Weingut eine wahre Renaissance, als Markus Molitor, eine bedeutende Persönlichkeit des deutschen Weinbaus, es 2016 erwarb. Der Winzer begann daraufhin mit einer ambitionierten Umstrukturierung des Weinbergs, mit dem Ziel, die Exzellenz der historischen großen Rieslinge der Saar wiederherzustellen. Das Weingut besitzt etwa 25 Hektar zusammenhängend am spektakulären Vogelsang-Hang, einem Monopol mit schwindelerregenden Steigungen von bis zu 105 %. Süd- und südwestlich ausgerichtet, wurzeln die Reben in Schieferböden, die Wärme speichern und eine langsame Reifung der Trauben unter dem relativ kühlen Klima der Saar begünstigen. Die Grosse Lage stellt den ambitioniertesten Ausdruck dieses außergewöhnlichen Terroirs dar, ein langlebiger Riesling, dessen Jahrgang 2020 die erste internationale Vermarktung markiert, die exklusiv von der Place de Bordeaux organisiert wird.
Der Domäne Serrig Vogelsang Grosse Lage 2020 wird ausschließlich aus Riesling hergestellt, der aus einer strengen Auswahl der Trauben von den steilen Weinberghängen stammt. Der Jahrgang 2020, geprägt von warmen und trockenen Bedingungen, ermöglichte eine schöne Konzentration der Beeren, während das kühle Mikroklima des Saar-Tals die Erhaltung der natürlichen Säure der Rebsorte förderte. Die Lese erfolgte Mitte Oktober von Hand, mit einer besonders strengen Auswahl, um nur perfekt gesunde Trauben zu behalten. Nach einer kurzen Maischung von mehreren Stunden wurden die Trauben schonend gepresst, um einen Saft zu gewinnen, der reich an Substanz ist und gleichzeitig die aromatische Finesse bewahrt. Die Gärung erfolgte langsam bei niedriger Temperatur unter der Wirkung einheimischer Hefen, wodurch der Wein die gesamte Komplexität seiner Herkunft entwickeln konnte. Die Reifung erfolgte anschließend zehn Monate lang auf der Feinhefe in großen 3.000-Liter-Fässern aus österreichischer Stockinger-Eiche, wobei eine sanfte Sauerstoffzufuhr ohne dominanten Holzeinfluss bevorzugt wurde. Zwei weitere Jahre Flaschenreifung gingen der Vermarktung voraus, ein seltener Schritt, der die Ambition des Weinguts unterstreicht. Mit nur 12 % Alkohol und einem bemerkenswerten Gleichgewicht zwischen Konzentration, Säure und leichter Restzucker, verkörpert dieser erste Jahrgang eine besonders raffinierte Interpretation der großen Rieslinge der Saar.
Der Vogelsang Grosse Lage 2020 zeigt eine blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, glänzend und kristallklar. Sein Bouquet von bemerkenswerter Präzision verbindet grünen Apfel, Mirabelle und weiße Früchte mit Nuancen von rosa Grapefruit, Limette und zarten Blüten. Beim Belüften bereichern Noten von Feuerstein, feuchtem Schiefer, frischem Thymian und wilden Kräutern allmählich diesen aromatischen Ausdruck und offenbaren eine besonders intensive mineralische Dimension. Am Gaumen beeindruckt der Wein durch sein Gleichgewicht zwischen dichter Substanz und einer extrem straffen Struktur, getragen von einer lebendigen Säure, die ihm außergewöhnliche Energie verleiht. Die Fruchtreichtum bleibt perfekt kontrolliert, während die Textur, zugleich zart und strukturiert, ein feines phenolisches Gerüst offenbart, das zu seinem Alterungspotenzial beiträgt. Die Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Früchten ziehen sich über eine anhaltende salzige Mineralität, die an nassen Stein und Zitronenschale erinnert. Der Abgang von bemerkenswerter Länge verbindet zurückhaltende Kraft, Frische und Präzision und hinterlässt einen Eindruck von fast kristalliner Reinheit. Mit der außergewöhnlichen Bewertung von 100/100 durch Robert Parker Wine Advocate ausgezeichnet, besitzt dieser erste Jahrgang die Qualitäten, um sich über mehrere Jahrzehnte zu entwickeln und dabei allmählich Nuancen von Honig, Bienenwachs und edlen Kohlenwasserstoffen zu entfalten. Er begleitet idealerweise gebratenen Steinbutt, Hummer, Jakobsmuscheln, Geflügel mit Morcheln oder raffinierte asiatische Küche.
Rebsorte: 100 % Riesling
