Château d'Esclans - Whispering Angel Rosé 2025
Localizado em La Motte, no interior da região de Var, a poucos quilômetros de Fréjus e Saint-Tropez, o Château d'Esclans estabeleceu-se como uma das principais referências dos grandes rosés da Provença. A história contemporânea da propriedade tomou um rumo decisivo em 2006, quando Sacha Lichine iniciou uma revolução na imagem do rosé, demonstrando que pode atingir os mesmos níveis de exigência e refinamento que os grandes vinhos brancos. Com a colaboração do enólogo Patrick Léon, desenvolveu uma gama de cuvées baseadas na precisão das assemblages, na seleção rigorosa das uvas e numa busca constante pela elegância. Whispering Angel, cujo nome evoca os anjos esculpidos na capela da propriedade, tornou-se rapidamente a expressão mais famosa dessa ambição. Elaborado a partir de uma seleção de uvas provenientes de diferentes terroirs da denominação Côtes de Provence, incorpora um estilo decididamente contemporâneo, caracterizado por uma cor muito pálida, grande pureza aromática e uma frescura notável. O seu sucesso internacional contribuiu amplamente para fazer do rosé provençal um vinho apreciado ao longo de todo o ano, muito para além das ocasiões estivais. Atualmente, o Château d'Esclans pertence ao grupo LVMH, que continua a desenvolver esta assinatura que se tornou emblemática dos rosés de alta gama.
O Whispering Angel 2025 é elaborado principalmente a partir de Grenache, complementado por Cinsault e Rolle, também chamado Vermentino, numa assemblage que procura o equilíbrio entre expressão frutada, finesse e vivacidade. O Grenache constitui a espinha dorsal da cuvée, trazendo a sua generosidade e aromas delicados de frutos vermelhos, enquanto o Cinsault contribui para a suavidade da textura e a leveza aromática. O Rolle completa o conjunto com a sua frescura, nuances cítricas e finesse floral. As uvas provêm de parcelas selecionadas na denominação Côtes de Provence, em terroirs beneficiados pela influência mediterrânica e por condições favoráveis a uma maturação homogénea. A vindima é conduzida com especial atenção à frescura das bagas, sendo as uvas rapidamente transportadas para a adega para limitar a oxidação e preservar os seus aromas mais delicados. Após uma triagem rigorosa, uma prensagem suave permite extrair sumos pouco coloridos, que são depois vinificados a temperatura controlada em cubas de inox. Este método privilegia a nitidez aromática, a pureza do fruto e a conservação da frescura natural do vinho. O envelhecimento em cuba preserva o caráter imediatamente sedutor do Whispering Angel, sem aporte de madeira, dando origem a um rosé seco, preciso e harmonioso, fiel à assinatura do Château d'Esclans.
O Château d'Esclans Whispering Angel 2025 distingue-se por uma cor rosa muito pálida, luminosa e delicadamente salmão, que se tornou uma das assinaturas visuais da cuvée. O seu bouquet anuncia-se fresco e refinado, dominado por aromas de morango silvestre, framboesa e pêssego branco, acompanhados de nuances de toranja rosa e flores primaveris. À aeração, toques subtis de casca de limão e frutos de polpa branca deverão enriquecer esta paleta aromática, trazendo uma impressão de delicadeza e pureza. Na boca, a entrada deverá ser suave e elegante, com uma textura sedosa que rapidamente dá lugar a uma frescura viva e perfeitamente equilibrada. Os sabores de pequenos frutos vermelhos crocantes prolongam-se em notas cítricas e de pêssego fresco, enquanto uma discreta sensação mineral sublinha a precisão do conjunto. A matéria mantém uma bela finesse, sem excesso de concentração, revelando um rosé cujo charme assenta sobretudo na harmonia entre gourmandise e leveza. O final, limpo e refrescante, deverá deixar uma agradável persistência frutada, acompanhada de finos amargos cítricos. Particularmente sedutor na sua juventude, o Whispering Angel 2025 degustar-se-á tanto ao aperitivo como à mesa, com um carpaccio de dourada, gambas grelhadas, tartar de atum, legumes mediterrânicos ou uma cozinha asiática delicadamente picante. O seu equilíbrio e versatilidade fazem dele um rosé de gastronomia acessível, ideal para acompanhar momentos de convívio bem como as refeições mais requintadas.
Castas: Grenache, Cinsault, Rolle (Vermentino) e Syrah
