Champagne Louis Roederer - Cristal Brut Millesimato 2016
Fondata nel 1776 a Reims, la Maison Louis Roederer appartiene al ristretto circolo delle grandi maison di Champagne rimaste familiari e indipendenti. La sua cuvée emblematica, Cristal, nasce nel 1876 su richiesta dello zar Alessandro II di Russia, che desiderava disporre di uno champagne d'eccezione presentato in una bottiglia trasparente a fondo piatto, appositamente concepita per la corte imperiale. Diventata una delle cuvée di prestigio più celebri al mondo, Cristal incarna oggi la ricerca dell'eccellenza della Maison, sotto la direzione di Frédéric Rouzaud e del suo maître de cave Jean-Baptiste Lecaillon. La sua identità si basa su una selezione particolarmente rigorosa di grandi terroir gessosi, distribuiti tra la Montagna di Reims, la Valle della Marna e la Côte des Blancs. I vigneti storici della Maison, pazientemente costituiti dal XIX secolo, sono oggetto di una viticoltura esigente, privilegiando la biodiversità, la vitalità dei suoli e pratiche ispirate alla biodinamica. Cristal viene prodotto solo negli anni che permettono di raggiungere l'equilibrio ricercato tra maturità del frutto, freschezza ed espressione minerale. Più che uno champagne di prestigio, rappresenta un'interpretazione particolarmente compiuta dei grandi terroir champenois, capace di associare una profondità eccezionale a una finezza e precisione notevoli.
Il Cristal 2016 si basa su un assemblaggio di 58% Pinot Noir e 42% Chardonnay, provenienti da 32 parcelle selezionate in sette cru storici: Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle, Aÿ, Avize, Le Mesnil-sur-Oger e Cramant. L'annata 2016 è stata segnata da contrasti climatici particolarmente pronunciati, con una primavera fresca, umida e tardiva, seguita da un'estate calda e secca, punteggiata da un'ondata di calore alla fine di agosto. Le condizioni secche e soleggiate durante la vendemmia, effettuata dal 15 settembre al 1 ottobre, hanno permesso di raggiungere una maturità notevole, particolarmente favorevole al Pinot Noir. Questo apporta al vino una ricchezza fruttata intensa e una texture setosa, mentre lo Chardonnay, la cui maturazione è stata più lenta, preserva una tensione gessosa e una freschezza salina caratteristiche dei grandi terroir della Côte des Blancs. La vinificazione privilegia un'espressione precisa di ogni origine, con il 31% dei vini vinificati in legno, per arricchire la texture e la complessità senza mascherare la purezza del frutto. Non viene effettuata alcuna fermentazione malolattica, permettendo di conservare tutta l'energia e la vivacità naturali dell'annata. Dopo una lunga maturazione sui lieviti nelle cantine della Maison, Cristal 2016 riceve una dosatura di 7 grammi per litro, perfettamente integrata nella ricchezza della sua materia. Questa costruzione rivela uno champagne di notevole armonia, dove la generosità solare del Pinot Noir incontra la rettitudine e la mineralità dello Chardonnay.
Il Champagne Louis Roederer Cristal 2016 svela un colore giallo dorato luminoso, attraversato da un'effervescenza particolarmente fine, lenta e regolare. Il suo bouquet intenso e preciso si apre su aromi di fiori di acacia, limone maturo e agrumi leggermente tostati, accompagnati da generose sfumature di pesca gialla e mirabella. All'aerazione, note delicatamente iodate, frutta secca, pane tostato e sottili tocchi tostati arricchiscono questa palette aromatica, testimoniando la complessità acquisita durante la sua maturazione sui lieviti. Al palato, l'attacco sorprende per la sua dolcezza di texture e la sua ampiezza immediata, con una materia succosa, concentrata e notevolmente setosa. I frutti gialli maturi apportano una generosità avvolgente, rapidamente equilibrata da un'acidità vibrante e una tensione gessosa che attraversano il palato con grande precisione. L'effervescenza, perfettamente integrata, sottolinea una texture quasi polverosa, mentre sfumature di guscio d'ostrica, limone candito e sottili spezie prolungano la complessità dell'insieme. Il finale, eccezionalmente lungo, salino e iodato, si dispiega progressivamente su una mineralità cristallina, lasciando un'impressione di purezza ed eleganza notevoli. Già affascinante per il suo equilibrio tra ricchezza e freschezza, Cristal 2016 possiede un immenso potenziale di invecchiamento, che gli permetterà di sviluppare nel corso dei decenni sfumature di nocciola, miele delicato, brioche e frutta secca. Questo champagne d'eccezione accompagnerà idealmente un caviale Osciètre, ostriche di grande qualità, aragosta blu, rombo arrosto, capesante o un pollo di Bresse con morelle.
Vitigni: 58% Pinot Noir, 42% Chardonnay
