Domaine Coche-Dury - Auxey-Duresses 2023
Nel cuore di Meursault, il Domaine Coche-Dury appartiene al ristretto circolo delle proprietà borgognone i cui vini suscitano ammirazione internazionale. Se la sua reputazione si basa principalmente su Chardonnay di precisione eccezionale, i suoi Pinot Noir meritano un’attenzione altrettanto particolare. La storia della tenuta è intimamente legata a Jean-François Coche, che ha progressivamente sviluppato il patrimonio viticolo a partire dagli anni ’70, prima di passare le redini al figlio Raphaël. Quest’ultimo perpetua una filosofia fondata sul lavoro rigoroso nelle vigne, il controllo delle rese e vinificazioni rispettose dell’identità di ogni terroir. Situata a ovest di Meursault, tra Monthélie e Saint-Romain, l’appellazione Auxey-Duresses occupa una posizione singolare nella Côte de Beaune, con versanti calcarei che producono rossi spesso più fermi e terrosi rispetto a quelli dei vicini di Volnay. I Pinot Noir del villaggio possono comunque raggiungere una finezza notevole quando la maturazione delle uve e l’affinamento sono perfettamente controllati. In questa appellazione ancora relativamente discreta, Coche-Dury produce un rosso ricercato per la sua purezza aromatica, profondità ed equilibrio, con quella precisione di esecuzione che caratterizza i vini della proprietà.
L’Auxey-Duresses Rouge 2023 è ottenuto esclusivamente da Pinot Noir coltivato su suoli argillo-calcarei della Côte de Beaune. Questo terroir associa la presenza di calcare, favorevole alla finezza e freschezza, a proporzioni variabili di argilla che contribuiscono alla struttura e profondità del vino. La tenuta attribuisce un’importanza essenziale alla gestione dei suoi appezzamenti, con suoli regolarmente lavorati e una costante ricerca di maturazione omogenea. La vendemmia è effettuata con particolare attenzione alla qualità delle uve, condizione indispensabile per l’elaborazione di Pinot Noir delicati e strutturati. In cantina, la vinificazione privilegia un’estrazione controllata per preservare la finezza dei tannini e la brillantezza del frutto, mentre l’affinamento in botti di rovere accompagna progressivamente l’ammorbidimento della materia. Il legno non è un fine a sé: deve apportare profondità e struttura senza mascherare i caratteri propri dell’appellazione. L’annata 2023, segnata in Borgogna da una stagione generalmente calda e condizioni favorevoli di maturazione, ha permesso di ottenere Pinot Noir generosi, dotati di una bella intensità fruttata. In questa espressione di Auxey-Duresses, la maturità dell’uva si combina con la freschezza naturale del terroir per dare un vino al contempo accessibile e sufficientemente strutturato per evolvere in cantina.
L’Auxey-Duresses 2023 di Coche-Dury si esprime in un registro di Pinot Noir preciso ed elegante, dove dominano i piccoli frutti rossi, in particolare ciliegia, lampone e ribes maturo. Il bouquet si arricchisce progressivamente di sfumature di peonia, violetta e spezie fini, a cui possono aggiungersi tocchi di sottobosco fresco e terra leggermente umida. Il palato presenta una materia morbida ma ben definita, con un frutto carnoso sostenuto da un’acidità che dona slancio all’insieme. I tannini possiedono quella leggera fermezza caratteristica di Auxey-Duresses, senza compromettere la delicatezza della texture ricercata dalla tenuta. Il finale prolunga gli aromi di ciliegia e piccoli frutti neri, accompagnati da note speziate e da una discreta dimensione minerale. Questo rosso borgognone troverà ottimi abbinamenti con faraona arrosto ai funghi, filetto di vitello ai finferli, piccione arrosto o una sella di agnello delicatamente rosa. Già seducente per la franchezza del suo frutto, guadagnerà a invecchiare qualche anno affinché la sua struttura si affini e si sviluppino sfumature più complesse di sottobosco, cuoio fine e spezie dolci.
Vitigno: 100% Pinot Noir
