Domaine Coche-Dury - Auxey-Duresses 2023
Im Herzen von Meursault gehört das Domaine Coche-Dury zum sehr exklusiven Kreis burgundischer Weingüter, deren Weine internationale Bewunderung hervorrufen. Während sein Ruf in erster Linie auf Chardonnay von außergewöhnlicher Präzision beruht, verdienen seine Pinot Noir ebenso besondere Aufmerksamkeit. Die Geschichte des Weinguts ist eng mit Jean-François Coche verbunden, der das Weinbauerbe ab den 1970er Jahren schrittweise entwickelte, bevor er die Zügel an seinen Sohn Raphaël übergab. Letzterer setzt eine Philosophie fort, die auf rigoroser Arbeit im Weinberg, Ertragskontrolle und vinifikatorischer Respektierung der Identität jedes Terroirs basiert. Die Appellation Auxey-Duresses liegt westlich von Meursault, zwischen Monthélie und Saint-Romain, und nimmt in der Côte de Beaune eine besondere Stellung ein, mit kalkhaltigen Hängen, die oft festere und erdigere Rotweine hervorbringen als ihre Nachbarn in Volnay. Die Pinot Noir des Dorfes können dennoch eine bemerkenswerte Finesse erreichen, wenn die Reife der Trauben und der Ausbau perfekt beherrscht werden. In dieser noch relativ unauffälligen Appellation stellt Coche-Dury einen begehrten Rotwein her, der für seine aromatische Reinheit, Tiefe und Balance geschätzt wird, mit der Präzision der Ausführung, die die Weine des Weinguts auszeichnet.
Der Auxey-Duresses Rouge 2023 wird ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt, der auf den ton-kalkhaltigen Böden der Côte de Beaune angebaut wird. Dieses Terroir verbindet das Vorhandensein von Kalkstein, der Feinheit und Frische fördert, mit variablen Anteilen an Ton, die zur Struktur und Tiefe des Weins beitragen. Das Weingut legt großen Wert auf die Bewirtschaftung seiner Parzellen, mit regelmäßig bearbeiteten Böden und einem ständigen Streben nach homogener Reife. Die Lese erfolgt mit besonderer Aufmerksamkeit auf die Qualität der Trauben, eine unverzichtbare Voraussetzung für die Herstellung von Pinot Noir, die sowohl zart als auch strukturiert sind. Im Keller wird bei der Vinifikation eine kontrollierte Extraktion bevorzugt, um die Feinheit der Tannine und die Frische der Frucht zu bewahren, während der Ausbau im Eichenfass die Geschmeidigkeit der Substanz allmählich unterstützt. Das Holz ist kein Selbstzweck: Es soll Tiefe und Struktur verleihen, ohne die typischen Charaktere der Appellation zu überdecken. Der Jahrgang 2023, geprägt in Burgund von einer insgesamt warmen Saison und günstigen Reifebedingungen, ermöglichte die Herstellung großzügiger Pinot Noir mit schöner fruchtiger Intensität. In dieser Ausdrucksform von Auxey-Duresses verbindet sich die Reife der Trauben mit der natürlichen Frische des Terroirs zu einem Wein, der sowohl zugänglich als auch ausreichend strukturiert ist, um sich im Keller weiterzuentwickeln.
Der Auxey-Duresses 2023 von Coche-Dury zeigt sich in einem präzisen und eleganten Pinot Noir-Stil, in dem kleine rote Früchte dominieren, insbesondere Kirsche, Himbeere und reife Johannisbeere. Das Bouquet bereichert sich allmählich mit Nuancen von Pfingstrose, Veilchen und feinen Gewürzen, denen frische Unterholznoten und leicht feuchte Erde hinzugefügt werden können. Am Gaumen präsentiert sich eine geschmeidige, aber gut gezeichnete Struktur, mit fleischiger Frucht, die von einer Säure getragen wird, die dem Ganzen Schwung verleiht. Die Tannine besitzen die für Auxey-Duresses charakteristische leichte Festigkeit, ohne die vom Weingut angestrebte zarte Textur zu beeinträchtigen. Der Abgang verlängert die Aromen von Kirsche und kleinen schwarzen Früchten, begleitet von würzigen Noten und einer dezenten mineralischen Dimension. Dieser burgundische Rotwein passt hervorragend zu gebratener Perlhuhnbrust mit Pilzen, Kalbsfilet mit Pfifferlingen, gebratenem Taubenbraten oder zart rosa gebratener Lammkeule. Bereits durch die Offenheit seiner Frucht verführerisch, gewinnt er an Reife, wenn er einige Jahre lagert, damit sich seine Struktur verfeinert und komplexere Nuancen von Unterholz, feinem Leder und milden Gewürzen entwickeln.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir
