Franck Balthazar - Cornas - Cuvée Casimir Balthazar 2024
A Cornas, sulle ripide colline della valle del Rodano settentrionale, Franck Balthazar perpetua una tradizione vitivinicola familiare le cui origini risalgono ai primi anni '30. Fondata da suo nonno Casimir e poi sviluppata da suo padre René, la tenuta è oggi riconosciuta per i suoi Syrah di grande autenticità, profondamente segnati dai terroir granitici dell'appellazione. Dal suo insediamento nel 2002, Franck Balthazar persegue una viticoltura esigente, basata sull'agricoltura biologica, il lavoro manuale del suolo e il rispetto degli equilibri naturali. Sui pendii più difficili, il ricorso al cavallo, alla zappa e al verricello permette di lavorare la vite senza sconvolgere la struttura del suolo. In cantina, le vinificazioni in grappoli interi, le fermentazioni spontanee e gli affinamenti in vecchi demi-muids prolungano questa ricerca di un'espressione fedele dell'uva. Battezzata in omaggio al fondatore della tenuta, la Cuvée Casimir Balthazar costituisce un'interpretazione particolarmente seducente di Cornas, associando la profondità caratteristica della Syrah a un'espressione fruttata più immediata rispetto alla prestigiosa cuvée Chaillot. Illustra una visione tradizionale dell'appellazione, dove finezza e freschezza occupano un posto importante quanto la potenza.
La Cuvée Casimir Balthazar 2024 è elaborata esclusivamente con Syrah, proveniente da due settori complementari del vigneto di Cornas. La maggior parte delle uve proviene dal luogo detto La Lègre, dove le viti sono state piantate all'inizio degli anni 2000, mentre una proporzione più limitata proviene dalle vecchie vigne dei Mazards, alcune risalenti al 1961. Questa associazione permette di coniugare la brillantezza del frutto delle piantagioni più recenti con la profondità e la struttura apportate dai vigneti più vecchi. I suoli di granito decomposto, caratteristici di questi pendii, favoriscono il drenaggio e contribuiscono alla personalità speziata dei vini. Dopo la vendemmia manuale, Franck Balthazar privilegia una vinificazione che può raggiungere il 100% di grappoli interi, con fermentazioni assicurate dai lieviti indigeni e una macerazione di circa due settimane in vasche di cemento, accompagnata da rimontaggi manuali. L'affinamento prosegue per almeno diciotto mesi in vecchi demi-muids da 600 litri, senza ricorrere al legno nuovo, per preservare la purezza aromatica della Syrah. L'annata 2024, segnata nel Rodano settentrionale da un clima fresco e umido e da una forte pressione sanitaria, ha richiesto una selezione rigorosa delle uve e ha favorito vini il cui equilibrio si basa più sulla freschezza che su una maturazione eccessiva. In questo contesto, il lavoro preciso di Franck Balthazar permette a Casimir di conservare la sua identità, tra intensità fruttata, struttura ed eleganza.
La Cuvée Casimir Balthazar 2024 sviluppa un'espressione aromatica dominata da frutti neri e rossi, in particolare ciliegia nera, mora selvatica e mirtillo, accompagnati da sfumature di violetta e pepe appena macinato. Il bouquet si arricchisce con l'aerazione di note di liquirizia, oliva nera e sottili tocchi vegetali caratteristici delle vinificazioni in grappoli interi. Il palato combina una materia generosa con una freschezza particolarmente dinamica, conferendo al vino una sensazione di precisione e vivacità. I tannini, presenti ma senza durezza eccessiva, strutturano un insieme in cui il frutto mantiene tutto il suo spazio, mentre le spezie e delicate note terrose apportano profondità. Il centro bocca rivela una bella energia, prolungata da un finale persistente, leggermente salino e pepato, che sottolinea il carattere granitico di questo Cornas. Più accessibile nella sua giovinezza rispetto a Chaillot, Casimir possiede comunque una vera capacità di invecchiamento, durante la quale i suoi aromi evolveranno verso sfumature di cuoio fine, sottobosco e spezie dolci. Accompagnerà perfettamente una costata di manzo alla griglia, una coscia di agnello arrosto al timo, un piccione ai porcini o un petto d'anatra alle spezie. Alcuni anni in cantina permetteranno alla sua struttura di ammorbidirsi e alle sue diverse componenti di guadagnare in armonia.
Vitigno: 100% Syrah
