Franck Balthazar - Cornas - Cuvée Casimir Balthazar 2024
In Cornas, an den steilen Hängen des nördlichen Rhonetals, setzt Franck Balthazar eine familiäre Weinbautradition fort, die bis in die frühen 1930er Jahre zurückreicht. Gegründet von seinem Großvater Casimir und später von seinem Vater René weiterentwickelt, ist das Weingut heute für seine Syrahs von großer Authentizität bekannt, die tief von den granitischen Terroirs der Appellation geprägt sind. Seit seiner Übernahme im Jahr 2002 verfolgt Franck Balthazar eine anspruchsvolle Weinbauweise, die auf biologischer Landwirtschaft, manueller Bodenbearbeitung und Respekt vor den natürlichen Gleichgewichten basiert. An den schwierigsten Hängen ermöglicht der Einsatz von Pferden, Hacken und Winden die Bearbeitung der Reben, ohne die Bodenstruktur zu stören. Im Keller verlängern Ganztraubenvergärungen, spontane Gärungen und der Ausbau in alten Demi-Muids diese Suche nach einem treuen Ausdruck der Traube. Die nach dem Gründer des Weinguts benannte Cuvée Casimir Balthazar bietet eine besonders verführerische Interpretation von Cornas, die die charakteristische Tiefe der Syrah mit einem fruchtigeren Ausdruck verbindet, der unmittelbarer ist als der der prestigeträchtigen Chaillot-Cuvée. Sie veranschaulicht eine traditionelle Sichtweise der Appellation, in der Feinheit und Frische ebenso wichtig sind wie Kraft.
Die Cuvée Casimir Balthazar 2024 wird ausschließlich aus Syrah hergestellt, die aus zwei komplementären Bereichen des Cornas-Weinbergs stammt. Der Großteil der Trauben stammt vom Lieu-dit La Lègre, wo die Reben Anfang der 2000er Jahre gepflanzt wurden, während ein kleinerer Anteil von den alten Reben der Mazards stammt, von denen einige bis ins Jahr 1961 zurückreichen. Diese Kombination ermöglicht es, die Fruchtfrische der jüngeren Pflanzungen mit der Tiefe und Struktur der alten Parzellen zu verbinden. Die zersetzte Granitböden, die für diese Hänge charakteristisch sind, fördern die Drainage und tragen zur würzigen Persönlichkeit der Weine bei. Nach der Handlese bevorzugt Franck Balthazar eine Vinifikation, die bis zu 100 % Ganztrauben erreichen kann, mit Gärungen, die von einheimischen Hefen durchgeführt werden, und einer etwa zweiwöchigen Maischung in Betontanks, begleitet von manuellen Pigeagen. Der Ausbau erfolgt mindestens achtzehn Monate in alten 600-Liter-Demi-Muids, ohne neuen Holzgebrauch, um die aromatische Reinheit der Syrah zu bewahren. Der Jahrgang 2024, geprägt im nördlichen Rhonetal von kühlem und feuchtem Wetter sowie starkem Krankheitsdruck, erforderte eine strenge Traubenauswahl und begünstigte Weine, deren Gleichgewicht eher auf Frische als auf übermäßige Reife setzt. In diesem Kontext ermöglicht die präzise Arbeit von Franck Balthazar, dass Casimir seine Identität bewahrt, zwischen fruchtiger Intensität, Struktur und Eleganz.
Die Cuvée Casimir Balthazar 2024 entwickelt ein aromatisches Profil, das von schwarzen und roten Früchten dominiert wird, insbesondere schwarze Kirsche, wilde Brombeere und Heidelbeere, begleitet von Nuancen von Veilchen und frisch gemahlenem Pfeffer. Das Bouquet bereichert sich mit der Belüftung um Noten von Lakritz, schwarzen Oliven und feinen pflanzlichen Anklängen, die für Ganztraubenvergärungen typisch sind. Am Gaumen verbindet sie eine großzügige Substanz mit einer besonders dynamischen Frische, die dem Wein ein Gefühl von Präzision und Lebendigkeit verleiht. Die Tannine, präsent, aber ohne übermäßige Härte, strukturieren ein Ganzes, in dem die Frucht ihren Platz behält, während Gewürze und zarte erdige Noten Tiefe verleihen. Der mittlere Gaumen zeigt eine schöne Energie, verlängert durch einen anhaltenden, leicht salzigen und pfeffrigen Abgang, der den granitischen Charakter dieses Cornas unterstreicht. Casimir ist in seiner Jugend zugänglicher als Chaillot, besitzt jedoch dennoch ein echtes Alterungspotenzial, während dessen sich seine Aromen zu feinen Leder-, Unterholz- und süßen Gewürznuancen entwickeln. Er passt perfekt zu gegrilltem Rinderkotelett, im Thymian gebratenem Lammkeule, Taube mit Steinpilzen oder Entenbrust mit Gewürzen. Einige Jahre im Keller werden seiner Struktur erlauben, sich zu entspannen, und seinen verschiedenen Komponenten, an Harmonie zu gewinnen.
Rebsorte: 100 % Syrah
