Domaine Franck Balthazar - Cornas - Cuvée Chaillot 2024
In Cornas, an den steilen Hängen des nördlichen Rhonetals, setzt Franck Balthazar eine Familientradition fort, die tief mit dem Ausdruck der Syrah und der Einzigartigkeit der großen granitischen Terroirs verbunden ist. Das Weingut wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von seinem Großvater Casimir gegründet und gilt heute als eine der authentischsten Referenzen der Appellation. Seit der Übernahme im Jahr 2002 verfolgt Franck Balthazar eine anspruchsvolle Weinbauweise, die manuelle Arbeit, biologischen Anbau und vinifizierungen nach traditionellen Methoden bevorzugt. Die Cuvée Chaillot ist der emblematische Ausdruck dieser Philosophie und stammt aus einem der renommiertesten Lagen von Cornas. Ihre Geschichte ist eng mit der von Noël Verset verbunden, einer legendären Figur der Appellation, von dem Franck Balthazar ein Parzelle sehr alter Reben übernommen hat, die 1914 gepflanzt wurden. Auf diesen steilen Hängen zwingen die verwitterten Granitböden, die arm und besonders gut drainiert sind, die Reben zu tiefem Wurzeln und tragen zur natürlichen Konzentration der Trauben bei. Chaillot verkörpert somit eine klassische Interpretation von Cornas, bei der die Kraft der Syrah von bemerkenswerter aromatischer Tiefe und großer Lagerfähigkeit begleitet wird.
Die Cuvée Chaillot 2024 wird ausschließlich aus Syrah hergestellt, insbesondere aus alten lokalen Selektionen, die traditionell Sérine genannt werden. Die Parzellen liegen auf granitischen Hängen, deren sandige Arenen und felsige Aufschlüsse zur Feinheit der Struktur und Persönlichkeit des Weins beitragen. Der biologisch bewirtschaftete Weinberg wird sorgfältig bearbeitet, während die manuelle Lese die Unversehrtheit der Trauben bewahrt. Getreu den historischen Praktiken des Weinguts bevorzugt Franck Balthazar eine Ganztraubenvergärung mit spontanen Gärungen, die durch indigene Hefen gewährleistet werden. Die Mazeration, die in der Regel etwa zwölf bis fünfzehn Tage in Betontanks durchgeführt wird, fördert eine allmähliche Extraktion von Tanninen und aromatischen Verbindungen. Der Wein wird anschließend traditionell etwa achtzehn Monate in alten 600-Liter-Demi-Muids ausgebaut, deren Neutralität die Fruchtfrische bewahrt, ohne eine holzige Signatur aufzuzwingen. Der Jahrgang 2024, der im nördlichen Rhonetal durch kontrastreiche klimatische Bedingungen und einen hohen Krankheitsdruck geprägt ist, unterscheidet sich von den sonnigsten Jahren durch die Suche nach einem Gleichgewicht zwischen Reife, Frische und Präzision. Diese Frische des Jahrgangs passt besonders gut zum Stil von Franck Balthazar, dessen Vinifizierungen die aromatische Reinheit und die Terroirdefinition eher als eine übermäßige Konzentration bevorzugen.
Chaillot 2024 bewegt sich im tiefgründigen und edlen Register der großen Syrahs von Cornas, mit einem aromatischen Ausdruck, der von schwarzen Früchten, wilden Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren dominiert wird, begleitet von Nuancen von Veilchen und schwarzem Pfeffer. Das Bouquet offenbart auch Noten von schwarzen Oliven, Lakritz und aromatischen Kräutern sowie eine leicht rauchige Dimension, die für Weine von diesen granitischen Hängen charakteristisch ist. Am Gaumen verbindet sich eine dichte und strukturierte Substanz mit Frische, die Schwung verleiht und die Präzision der Frucht unterstreicht. Die Tannine, die in der Jugend präsent und fest sind, zeichnen ein tiefes Gerüst, ohne die natürliche Eleganz der Syrah zu verdecken. Der mittlere Gaumen entwickelt Aromen von knackigen schwarzen Früchten und Gewürzen, verlängert durch eine mineralische Empfindung und feine Bitterstoffe, die die Persistenz des Weins verstärken. Der lange und schmackhafte Abgang bewahrt eine bemerkenswerte Spannung und kündigt eine allmähliche Entwicklung zu Nuancen von feinem Leder, Unterholz, Trüffel und Pfeffer an. Dieser große Cornas begleitet idealerweise ein gereiftes Rib-Eye-Steak, einen im Thymian gebratenen Lammrücken, eine Taube mit Steinpilzen oder ein Rehragout. Noch zurückhaltend in seiner Jugend, verdient Chaillot 2024 mehrere Jahre im Keller, um seine Struktur zu mildern und die ganze Komplexität seines Terroirs zu offenbaren.
Rebsorte: 100 % Syrah
