Champagne Domaine Vincey - Lieu-Dit "Les Vignes de Germinon" Grand Cru 2024
A Chouilly, all'estremità settentrionale della Côte des Blancs, lo Chardonnay assume volentieri una dimensione più carnosa rispetto ai versanti meridionali, senza rinunciare alla finezza conferitagli dal gesso della Champagne. È in questo villaggio classificato Grand Cru che il Domaine Vincey coltiva Les Vignes de Germinon, un appezzamento la cui identità si basa sulla profondità dei suoi suoli e sull'antichità del suo materiale vegetale. Stabiliti a Oger, Marine e Quentin Vincey hanno fatto dell'espressione parcellare il filo conduttore del loro lavoro, prolungando otto generazioni di storia familiare con un approccio decisamente orientato verso i vini di terroir. Il loro vigneto, condotto con agricoltura biologica e biodinamica, beneficia di un'attenzione particolare alla vita del suolo, all'attecchimento delle viti e alla maturità delle uve. In cantina, gli interventi sono limitati per preservare le sfumature proprie di ogni origine, con un posto importante riservato alle fermentazioni spontanee e agli affinamenti in legno. Questo approccio trova un'eco particolarmente interessante a Chouilly, dove le argille che ricoprono il gesso possono conferire allo Chardonnay una densità di materia insolita. Les Vignes de Germinon appartiene così a quegli champagne parcellari il cui interesse risiede tanto nella personalità del luogo quanto nel modo in cui il vignaiolo accompagna la sua espressione.
Piantato nel 1964 a partire da selezioni massali, questo appezzamento beneficia di un'esposizione nord-est e di una configurazione geologica singolare, con circa 1,20 metri di argille brune che poggiano sul gesso a belemniti. Questa importante copertura argillosa distingue nettamente Germinon dai settori in cui il gesso affiora, favorendo un'alimentazione idrica più regolare e contribuendo alla costituzione di una materia ampia. Le vecchie viti di Chardonnay attingono da questo suolo una personalità che associa profondità, maturità e freschezza, con una dimensione tattile particolarmente interessante. L'annata 2024 si inserisce in una campagna champenoise difficile, segnata da una piovosità importante, una pressione sanitaria elevata e rese spesso ridotte, rendendo determinante la selezione delle uve. In questo contesto, l'antichità delle viti e il lavoro attento del vigneto costituiscono elementi essenziali per ricercare una maturità soddisfacente. I metodi abituali del domaine privilegiano una vinificazione in botti di rovere, i lieviti indigeni e un affinamento prolungato sulle fecce, senza chiarifica né filtrazione. La cuvée parcellare Les Vignes de Germinon è tradizionalmente elaborata senza dosaggio, un approccio che lascia tutto lo spazio al rilievo naturale dello Chardonnay e alla struttura particolare di questo terroir di Chouilly.
Il carattere di Germinon si comprende innanzitutto attraverso la sua texture, più avvolgente di quella degli champagne provenienti dai settori più gessosi di Mesnil-sur-Oger, ma attraversata da una freschezza che gli evita qualsiasi pesantezza. Su questa annata 2024, ancora insufficientemente documentata per stabilire una degustazione definitiva, si può attendere un registro di frutti bianchi freschi, limone maturo e fiori delicati, accompagnati da sfumature di nocciola e cereali legate all'affinamento. Il palato dovrebbe privilegiare una materia serrata, quasi tattile, dove la profondità apportata dalle argille dialoga con un'acidità strutturante. L'effervescenza, dopo un invecchiamento sufficiente sulle fecce, potrà sottolineare questa sensazione di rilievo affinando al contempo il grano del vino. Il finale dovrebbe conservare una dimensione gessosa e salina, prolungata da una leggera amarezza agrumata che apporta precisione all'insieme. Questo blanc de blancs possiede il profilo di uno champagne da tavola, particolarmente adatto a capesante scottate, rombo arrosto, scampi al burro nocciola o pollame da cortile accompagnato da funghi. La concentrazione naturale delle vecchie viti e la struttura di questo terroir gli conferiscono anche argomenti per un'evoluzione interessante in cantina, a condizione della qualità della sua elaborazione e del suo affinamento sulle fecce.
Vitigno: 100% Chardonnay
