Champagne Domaine Vincey - Lieu-Dit "Les Vignes de Germinon" Grand Cru 2024
In Chouilly, am nördlichen Ende der Côte des Blancs, nimmt der Chardonnay gerne eine fleischigere Dimension an als an den südlichen Hängen, ohne auf die Finesse zu verzichten, die ihm der Champagner Kreideboden verleiht. Es ist in diesem als Grand Cru klassifizierten Dorf, dass das Domaine Vincey Les Vignes de Germinon kultiviert, ein Weinberg, dessen Identität auf der Tiefe seiner Böden und dem Alter seines Pflanzenmaterials beruht. In Oger ansässig, haben Marine und Quentin Vincey die parzellenspezifische Ausdrucksweise zum Leitfaden ihrer Arbeit gemacht und setzen damit acht Generationen Familiengeschichte mit einem konsequent auf Terroirweine ausgerichteten Ansatz fort. Ihr Weinberg, der biologisch und biodynamisch bewirtschaftet wird, erhält besondere Aufmerksamkeit für das Bodenleben, die Verwurzelung der Reben und die Reife der Trauben. Im Keller werden die Eingriffe auf ein Minimum beschränkt, um die für jede Herkunft typischen Nuancen zu bewahren, wobei spontanen Gärungen und der Reifung im Holz ein wichtiger Platz eingeräumt wird. Dieser Ansatz findet in Chouilly eine besonders interessante Resonanz, wo die Tone, die die Kreide bedecken, dem Chardonnay eine ungewöhnliche Materiedichte verleihen können. Les Vignes de Germinon gehört somit zu jenen parzellenspezifischen Champagnern, deren Interesse sowohl in der Persönlichkeit des Ortes als auch in der Art liegt, wie der Winzer dessen Ausdruck begleitet.
Die 1964 aus Massenselektionen gepflanzte Parzelle verfügt über eine nordöstliche Ausrichtung und eine einzigartige geologische Konfiguration mit etwa 1,20 Metern brauner Tone, die auf Belemnitenkreide ruhen. Diese bedeutende Tonschicht unterscheidet Germinon deutlich von den Bereichen, in denen die Kreide ansteht, begünstigt eine gleichmäßigere Wasserversorgung und trägt zur Ausbildung einer großzügigen Materie bei. Die alten Chardonnay-Reben entnehmen diesem Boden eine Persönlichkeit, die Tiefe, Reife und Frische verbindet, mit einer besonders interessanten taktilen Dimension. Der Jahrgang 2024 fällt in eine schwierige Champagner-Kampagne, geprägt von hoher Niederschlagsmenge, hohem Krankheitsdruck und oft reduzierten Erträgen, was die Traubenauswahl entscheidend macht. In diesem Kontext sind das Alter der Reben und die sorgfältige Arbeit im Weinberg wesentliche Elemente, um eine zufriedenstellende Reife zu erreichen. Die üblichen Methoden des Weinguts bevorzugen eine Vinifikation in Eichenfässern, einheimische Hefen und eine verlängerte Lagerung auf der Hefe, ohne Schönung oder Filtration. Die parzellenspezifische Cuvée Les Vignes de Germinon wird traditionell ohne Dosage hergestellt, ein Ansatz, der dem natürlichen Relief des Chardonnay und der besonderen Struktur dieses Terroirs von Chouilly voll Raum lässt.
Der Charakter von Germinon zeigt sich zunächst in seiner Textur, die umhüllender ist als die der Champagner aus den kalkreichsten Bereichen von Mesnil-sur-Oger, aber von einer Frische durchzogen ist, die jede Schwere vermeidet. Für diesen Jahrgang 2024, der noch nicht ausreichend dokumentiert ist, um eine endgültige Verkostung zu ermöglichen, kann man ein Spektrum frischer weißer Früchte, reife Zitrone und zarte Blüten erwarten, begleitet von Nuancen von Haselnuss und Getreide, die mit der Reifung verbunden sind. Am Gaumen sollte eine dichte, fast taktile Materie bevorzugt werden, in der die durch die Tone gegebene Tiefe mit einer strukturierenden Säure in Dialog tritt. Die Perlage kann nach ausreichender Lagerung auf der Hefe dieses Reliefgefühl unterstreichen und gleichzeitig die Körnung des Weins verfeinern. Der Abgang sollte eine kalkige und salzige Dimension bewahren, verlängert durch eine leichte Zitrus-Bitterkeit, die dem Ganzen Präzision verleiht. Dieser Blanc de Blancs besitzt das Profil eines Tischchampagners, der besonders gut zu gebratenen Jakobsmuscheln, gebratenem Steinbutt, Langusten in Haselnussbutter oder einem Bauerngeflügel mit Pilzen passt. Die natürliche Konzentration der alten Reben und die Struktur dieses Terroirs geben ihm auch Argumente für eine interessante Entwicklung im Keller, vorausgesetzt die Qualität seiner Herstellung und Reifung auf der Hefe.
Rebsorte: 100 % Chardonnay
