Pierre Gonon é um domínio de referência situado na denominação Saint-Joseph, no Norte do Vale do Ródano. Os 10 hectares de vinhas do Domaine estão localizados nos melhores sítios graníticos de Tournon, Mauves e Saint Jean de Muzols, na parte original da denominação. Os vinhedos são cultivados em agricultura biológica, com rendimentos muito baixos graças à poda da vinha.
As uvas são colhidas o mais tarde possível, na maturação ótima, e a vindima é feita manualmente. As uvas de Syrah são parcialmente desengaçadas, depois vinificadas com leveduras naturais em grandes cubas abertas com remontagens e bâtonnages duas vezes por dia. Os vinhos são envelhecidos de 14 a 16 meses em barricas de 600 litros, sem nenhum carvalho novo.
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