Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Vieux Taillefer - Blanc 2023
Le Château Vieux Taillefer se situe à Saint-Emilion, à Bordeaux. La propriété familiale s’étend sur 4,8 hectares et produit trois vins : le Château Vieux Taillefer, le Pavillon de Taillefer et le Blanc du Château Vieux Taillefer en appellation Bordeaux. Depuis 2006, le domaine est géré par Philippe et Catherine Cohen. Ils travaillent depuis 2010 avec les services de Claude et Lydia Bourguignon afin de connaître en détails leur terroir et ainsi adapter un mode cultural à la vigne proche de l’agriculture biologique.
Le Blanc du Château Vieux Taillefer est un assemblage insolite de Sauvignon Blanc, Sémillon, Sauvignon Gris, Merlot Blanc et Chasselas. Chaque parcelle est vinifiée séparément dans des cuves béton tronconique. Après une vinification classique, le vin est élevé en fûts de chêne.
Cépages : Sauvignon Blanc, Sémillon, Sauvignon Gris, Merlot Blanc, Chasselas