Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Vieux Taillefer - Blanc 2023
Le Château Vieux Taillefer se situe à Saint-Emilion, à Bordeaux. La propriété familiale s’étend sur 4,8 hectares et produit trois vins : le Château Vieux Taillefer, le Pavillon de Taillefer et le Blanc du Château Vieux Taillefer en appellation Bordeaux. Depuis 2006, le domaine est géré par Philippe et Catherine Cohen. Ils travaillent depuis 2010 avec les services de Claude et Lydia Bourguignon afin de connaître en détails leur terroir et ainsi adapter un mode cultural à la vigne proche de l’agriculture biologique.
Le Blanc du Château Vieux Taillefer est un assemblage insolite de Sauvignon Blanc, Sémillon, Sauvignon Gris, Merlot Blanc et Chasselas. Chaque parcelle est vinifiée séparément dans des cuves béton tronconique. Après une vinification classique, le vin est élevé en fûts de chêne.
Cépages : Sauvignon Blanc, Sémillon, Sauvignon Gris, Merlot Blanc, Chasselas