Domaine de Pergaud - Brézème Vieille Serine - Eric Texier 2014
All'inizio degli anni '90, Éric Texier ha scoperto una regione vinicola poco conosciuta nel nord del Rodano: Brézème.
Brézême è un minuscolo vigneto di 22 ha in produzione nella zona settentrionale della Côtes du Rhône, tra la zona settentrionale e quella meridionale appunto, a Livron sur Drôme (15 km a sud di Valence). Questo vigneto ebbe una grande notorietà nel XVIII e XIX secolo prima dell'arrivo della fillossera e che presenta somiglianze con il terroir dell'Eremo situato 30 km più a nord. Dopo la devastazione del pidocchio del piralide, le proprietà vitivinicole si sono rivolte alla coltivazione della frutta, che continua ancora oggi.
Mentre esplora la regione, nota un appezzamento di vecchi vigneti sul pendio situato verso est, vicino a quelli conservati e gestiti dal signor François Pouchoulin Le vecchie vigne di Brézème, di oltre 60 anni, sono sempre state coltivate con rispetto delle più antiche tradizioni.
Il Brézème VV Domaine de Pergaud proviene da 0,6 ettari di questo terreno.
Il Brézème è un Syrah in purezza dal clima freddo, che dà un vino molto selvaggio e dalla forte personalità, presentando note molto intense di foglie di ribes nero e olive nere. Lontano dal Syrah meridionale molto maturo, il vino evoca piuttosto l'equilibrio borgognone. La cuvée Vieilles Vignes Domaine de Pergault esprime generalmente il suo pieno potenziale dopo 5 anni di invecchiamento ed evolve verso note minerali che ricordano il grande Syrah settentrionale.
Vinificazione e affinamento;
Cernita manuale in tavola, diraspatura, follatura. Macerazione prefermentativa sotto ghiaccio secco. No lievito. Nessun utilizzo di SO² prima dell'impostazione. Affinamento in barriques e demi-muids da 1 a 3 vini su fecce fini per 18-24 mesi. Imbottigliamento senza chiarifica o filtrazione.
The Vines ;
Il vigneto Brézème Vieilles Vignes Domaine de Pergault è piantato al 100% Syrah oltre 60 anni. È uno dei più antichi appezzamenti di vigneto del vigneto, in cima a un pendio terrazzato, sopra il resto del vigneto.
Il Terroir ;
È il più meridionale dei siti settentrionali, alla confluenza della Drome e del Rodano, ma è bagnato dall'aria fredda del Vercors che scende ogni sera lungo la Drôme. Le sue caratteristiche topografiche e geologiche sono vicine a quelle di alcune parcelle di Hermitage come Maison Blanche, situata 36 km a nord. Il vigneto è esposto a sud. La pendenza è accentuata verso la sommità dove si trovano antichi terrazzamenti oggi non sfruttati. Il terreno è composto da marne calcaree, più ricche di argilla ai piedi del pendio. Il vigneto è spazzato oltre 100 giorni all'anno dal Maestrale. A causa del suo particolare clima meso, la raccolta è più tardiva rispetto a Hermitage, dalla fine di settembre all'inizio di ottobre.
Storia ;
I primi vigneti sulla collina di Brézème risalgono all'occupazione romana della Gallia. Il primo testo relativo alla vigna di Livron risale al 1422. Si tratta di "scarico di una pensione pagata al vescovo di Valence per le tasse sul vino, i pesi del mulino e l'uccisione (macelli) "(Chauvel, 1988).
Sembra che nel 1810 la vigna raggiunse il suo apice. Il conte di Sinard ha poi scritto nel suo libro citato in riferimento: "" Il miglior vigneto di questo cantone si chiama Brézème. La sua mostra è felicissima. È ai piedi e sotto il pendio di una montagna che lo garantisce dai venti del nord. Il terreno forma una linea curva con il centro a sud e, con le estremità inclinate verso est e ovest, è così riscaldato dal sole tutto il giorno. Il risultato di questa esposizione è un calore maggiore di quanto si potrebbe immaginare al 44 ° grado (di latitudine) dove si trova. I vini di Brézème rivaleggiavano con quelli dell'Hermitage e venivano venduti quasi allo stesso prezzo. La fillossera e le guerre portarono ad un progressivo declino fino al 1961, quando rimase piantato meno di un ettaro. Nonostante ciò nel 1943, la regione è stata riconosciuta con un decreto di denominazione su appena 10 ettari in AOC Côtes du Rhône Brézème, alcuni produttori che continuano a credere in questo vigneto. Tra questi, il signor Pouchoulin, che oggi detiene Syrah da 60 a 100 anni. Grazie a lui e al padre il vigneto non è scomparso e nel 1984 la superficie dell'AOC Côtes du Rhône Brézème è stata estesa a 22 ettari. Con il tempo e il reimpianto, ora sono 22 gli ettari in produzione.
