Domaine de Pergaud - Brézème Vieille Serine - Eric Texier 2014
Begin jaren 1990 ontdekte Éric Texier een onbekende wijnregio in het noorden van de Rhône: Brézème.
Brézème is een kleine wijngaard van 22 ha in productie in het noordelijke gebied van de Côtes du Rhône, eigenlijk tussen het noordelijke en zuidelijke gebied, in Livron sur Drôme (15 km ten zuiden van Valence). Deze wijngaard had een grote bekendheid in de 18e en 19e eeuw vóór de komst van de phylloxera en vertoont overeenkomsten met het terroir van Hermitage, gelegen 30 km noordelijker. Na de verwoesting door de poederkever richtten de wijnbedrijven zich op fruitteelt, die tot op heden voortduurt.
Tijdens het verkennen van de regio viel hem een perceel oude wijnstokken op op een helling naar het oosten, dicht bij die van de heer François Pouchoulin. De oude wijnstokken van Brézème, ouder dan 60 jaar, zijn altijd met respect voor de oudste tradities bewerkt.
De Brézème VV Domaine de Pergaud komt van 0,6 ha van dit perceel.
Brézème is een pure Syrah van een koud klimaat, die een zeer wilde wijn geeft met een sterke persoonlijkheid, met tonen van zwarte bessenbladeren en zeer intense zwarte olijven. Ver verwijderd van de zeer rijpe zuidelijke Syrah, doet de wijn eerder denken aan de Bourgondische balans. De cuvée Vieilles Vignes Domaine de Pergault bereikt meestal zijn volle potentieel na 5 jaar rijping en ontwikkelt zich naar minerale tonen die doen denken aan de grote noordelijke Syrah.
Vinificatie en opvoeding;
Handmatige selectie op tafel, ontsteeling, pigeage. Pré-fermentaire maceratie onder koolzuurijs. Geen gisttoevoeging. Geen gebruik van SO2 vóór botteling. Rijping in vaten en demi-muids van 1 tot 3 wijnen op fijne droesem gedurende 18 tot 24 maanden. Botteling zonder klaring of filtratie.
De wijnstokken;
Het perceel van Brézème Vieilles Vignes Domaine de Pergault is 100% Syrah, ouder dan 60 jaar. Het is een van de oudste wijngaardpercelen, bovenaan een terrashelling, die de rest van de wijngaard overziet.
Het terroir;
Het is de meest zuidelijke van de noordelijke sites, bij de samenvloeiing van de Drôme en de Rhône, maar wordt gekoeld door de koude lucht van de Vercors die elke avond langs de Drôme afdaalt. De topografische en geologische kenmerken lijken op die van sommige percelen van Hermitage zoals Maison Blanche, 36 km noordelijk gelegen. De wijngaard is volledig op het zuiden gericht. De helling wordt steiler naar boven waar oude terrassen liggen die nu niet meer worden gebruikt. De bodem bestaat uit kalkrijke mergel, rijker aan klei aan de voet van de helling. De wijngaard wordt meer dan 100 dagen per jaar door de Mistral gewaaid. Door het bijzondere mesoklimaat zijn de oogsten later dan in Hermitage, van eind september tot begin oktober.
De geschiedenis;
De eerste wijnstokken op de hellingen van Brézème dateren uit de Romeinse bezetting van Gallië. De eerste tekst over wijnbouw in Livron dateert uit 1422. Het betreft "een vrijstelling van een pensioen betaald aan de bisschop van Valence voor belastingen op wijn, molengewichten en slachthuizen" (Chauvel, 1988).
Rond 1810 bereikte de wijngaard zijn hoogtepunt. De graaf van Sinard schreef toen in zijn werk: "De beste wijngaard van dit kanton heet Brézème. De ligging is zeer gunstig. Ze ligt aan de voet en onder de helling van een berg die haar beschermt tegen de noordenwinden. Het terrein vormt een gebogen lijn met het centrum naar het zuiden en de uiteinden hellen naar het oosten en westen, waardoor ze de hele dag door door de zon wordt verwarmd. Dit resulteert in een warmte die sterker is dan men zou verwachten op de 44e breedtegraad waar ze ligt. De wijnen van Brézème konden wedijveren met die van Hermitage en werden bijna voor dezelfde prijs verkocht. De phylloxera en oorlogen leidden tot een geleidelijke achteruitgang tot 1961, toen er minder dan een hectare was aangeplant. Ondanks dat werd de regio in 1943 erkend door een appellatiebesluit voor ongeveer 10 hectare in de AOC Côtes du Rhône Brézème, met enkele zeldzame producenten die in deze wijngaard bleven geloven. Onder hen de heer Pouchoulin die nu Syrahs bezit van 60 tot 100 jaar oud. Dankzij hem en zijn vader is de wijngaard niet verdwenen en in 1984 werd het AOC-gebied Côtes du Rhône Brézème uitgebreid tot 22 hectare. Met de tijd en herbeplanting zijn er nu 22 hectare in productie.
