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Domaine Roulot - Eau de Vie de Poire

Domaine Roulot - Eau de Vie de Poire

O Domaine Roulot está localizado em Meursault, na Côte de Beaune na Borgonha. Pertencente a Jean-Marc Roulot e sua irmã, Michèle Javouhey Roulot, o domínio produz vinhos, mas também aguardentes e licores de frutas. A atividade de destilação começou em meados do século 19: o alambique de cobre usado para a destilação hoje pertenceu ao avô e depois ao pai de Jean-Marc Roulot, que eram então "bouilleur ambulant". A tradição de destilação na família Roulot, originalmente, estava focada no bagaço de Borgonha. Hoje, a gama é composta por duas aguardentes e um licor. O domínio é certificado em agricultura biológica desde 2013, com práticas biodinâmicas não certificadas.

A aguardente de Pêra é elaborada a partir de Pêras Williams Amarelas fermentadas, depois destiladas uma única vez. A aguardente é transferida para garrafas para um envelhecimento de pelo menos 5 anos e podendo chegar até 8 anos.


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FICHA TÉCNICA
  • Nível
    Perfeito (P)
  • Rótulo
    Perfeito
  • Cápsula
    Perfeita
  • Conditionnement
    Coffret collector
  • Biológico
  • Taux d'alcool
    45
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