Damien Laureau - L'Alliance 2023
Le Domaine Damien Laureau figure aujourd’hui parmi les signatures les plus inspirantes de Savennières, sur la rive droite de la Loire, où le chenin trouve l’un de ses terroirs les plus racés. Installé à Sainte Gemmes sur Loire à la fin des années 1990, Damien Laureau a progressivement resserré son vignoble pour se concentrer presque exclusivement sur l’appellation, avec un regard de véritable orfèvre. La conduite des vignes en agriculture biologique, sans produits de synthèse, s’accompagne d’un travail méticuleux des sols et d’un respect strict des rendements, afin de privilégier l’équilibre naturel des raisins. Le domaine s’étend sur une mosaïque de micro terroirs de sables, de schistes et de rhyolites qui confèrent aux vins une tension minérale marquée et une grande pureté aromatique. Chaque cuvée est pensée comme une lecture précise de ces parcelles, avec des vinifications lentes et peu interventionnistes pour laisser le terroir s’exprimer. L’Alliance occupe une place singulière dans la gamme, véritable porte d’entrée vers l’univers des grands Savennières de Damien Laureau, tout en offrant un plaisir immédiat et une belle accessibilité.
L’Alliance 2023 est un Savennières sec issu exclusivement de chenin blanc, né de l’assemblage des jus de l’ensemble des parcelles du domaine, avec une part importante de jeunes vignes. Cette cuvée réunit les différents micro terroirs de sables et de schistes gréseux, offrant une vision panoramique du style Laureau, entre énergie, droiture et gourmandise. Les raisins, vendangés à la main à parfaite maturité, sont pressurés en douceur avant un débourbage léger qui préserve la matière et la profondeur aromatique. La fermentation se déroule lentement en cuve inox, avec les seules levures indigènes, afin de conserver la précision du fruit et la lisibilité du terroir. L’élevage sur lies fines se prolonge ensuite environ dix mois en cuve, sans bois, ce qui apporte du volume, une texture légèrement crayeuse et un supplément de complexité sans maquiller le chenin. La mise en bouteille au domaine, à l’issue de cet élevage sur lies, fige un équilibre particulièrement harmonieux sur le millésime 2023, à la fois lumineux, droit et délicatement salin.
À la dégustation, L’Alliance 2023 dévoile une robe or pâle brillante aux reflets verts qui annonce fraîcheur et précision. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, d’aubépine et de tilleul, accompagnées d’arômes de poire croquante, de pomme fraîche et de citron mûr, avec en filigrane une touche de pierre à fusil typique des grands Savennières. En bouche, l’attaque est droite et vive, portée par une acidité fine qui étire le vin sans le durcir, puis la matière gagne en ampleur pour offrir un milieu de bouche charnu, salivant, au toucher presque crayeux. Les saveurs de fruits blancs, d’agrumes et de coing juvénile se mêlent à une légère amertume noble qui structure la finale. Celle ci se prolonge longuement sur un registre salin et minéral, d’une grande pureté, qui donne immédiatement envie d’y revenir. À table, L’Alliance 2023 s’accorde idéalement avec un ceviche de daurade, des poissons grillés, des coquilles Saint Jacques snackées, une volaille rôtie aux herbes ou un risotto aux asperges, et il accompagne également à merveille les fromages de chèvre de Loire et les pâtes pressées peu affinées.
Cépage : 100% Chenin Blanc
