Domaine de la Folie - Rully Blanc - Clos la Folie 2024
Domaine de la Folie domina le colline di Rully da diverse generazioni e incarna la sobria eleganza dei grandi vini bianchi della Côte Chalonnaise. Adagiata su un terroir di argilla fine e calcare fessurato, la tenuta coltiva le sue viti con cura meticolosa, dando priorità alla coltivazione del suolo e al controllo delle rese per preservare la più pura espressione dello Chardonnay. Ogni annata riflette la precisione, la freschezza e la tensione minerale caratteristiche di questa tenuta di famiglia.
Il Rully Blanc Clos la Folie 2024 proviene da un appezzamento storico situato vicino alla tenuta, esposto a sud e protetto dai venti. Le uve, raccolte a perfetta maturazione, vengono pressate lentamente prima della fermentazione in botti di rovere, con una percentuale di rovere nuovo sapientemente dosata. L'affinamento su fecce fini per diversi mesi conferisce al vino volume e complessità, nel rispetto dell'integrità dell'annata. Il 2024 rivela un profilo equilibrato e vibrante, con una grande purezza aromatica.
Al naso rivela aromi precisi di fiori bianchi, agrumi freschi e pesca di vite, supportati da un tocco di nocciola e da una delicata nota burrosa. Al palato, la consistenza è ampia ma tesa, caratterizzata da una bella energia e da una delicata salinità. Il finale, lungo e cristallino, lascia un'impressione di pietra bagnata e limone candito, garanzia di un promettente potenziale di invecchiamento.
Questo Rully bianco è l'accompagnamento perfetto per carpaccio di capesante, pollame cremoso, risotto alle spugnole o formaggio di capra stagionato. Servire tra gli 11 e i 12 °C, dopo aver aperto brevemente la bottiglia.
Varietà d'uva: Chardonnay
