Domaine de la Folie - Rully Blanc - Clos la Folie 2024
Domaine de la Folie ha dominado las laderas de Rully durante varias generaciones y encarna la sobria elegancia de los grandes vinos blancos de la Côte Chalonnaise. Enclavada en un terroir de arcilla fina y piedra caliza fisurada, la finca cultiva sus viñas con meticuloso cuidado, priorizando el cultivo del suelo y el control del rendimiento para preservar la expresión más pura del Chardonnay. Cada cosecha refleja la precisión, la frescura y la tensión mineral características de esta finca familiar.
El Rully Blanc Clos la Folie 2024 proviene de una parcela histórica ubicada cerca de la finca, orientada al sur y protegida de los vientos. Las uvas, cosechadas en su punto óptimo de maduración, se prensan lentamente antes de la fermentación en barricas de roble, incluyendo una proporción sutilmente medida de roble nuevo. La crianza sobre lías finas durante varios meses aporta volumen y complejidad al vino, respetando la integridad de la añada. El 2024 revela un perfil equilibrado y vibrante con una gran pureza aromática.
En nariz, se perciben aromas precisos a flores blancas, cítricos frescos y melocotón, con un toque de avellana y una delicada nota mantecosa. En boca, la textura es amplia pero firme, marcada por una energía maravillosa y una delicada salinidad. El final, largo y cristalino, deja una impresión de piedra húmeda y limón confitado, garantía de un prometedor potencial de envejecimiento.
Este Rully blanco es el acompañamiento perfecto para carpaccio de vieiras, ave cremosa, risotto de colmenillas o queso de cabra curado. Servir entre 11 y 12 °C, tras abrirlo brevemente.
Variedad de uva: Chardonnay