Domaine de Villaine - Rully 1er Cru - Grésigny 2023
Il Domaine A. & P. de Villaine, situato a Bouzeron nella Côte Chalonnaise, è una delle referenze storiche della Borgogna meridionale. Fondato da Aubert e Pamela de Villaine, poi affidato a Pierre de Benoist, il domaine si è imposto grazie a una viticoltura esigente, certificata biologica, e a una costante ricerca di precisione nell’espressione dei terroir. Il Rully 1er Cru Grésigny 2023 proviene da uno dei migliori climats dell’appellazione, situato a sud-ovest di Rully, su una vena calcarea che prolunga quella dei Margotés. Questa vigna di Chardonnay molto vecchia, di circa 80 anni, produce naturalmente rese moderate e una materia di grande profondità. Il nome “Grésigny” evoca nel vecchio dialetto borgognone una piccola collina ripida, sottolineando la pendenza e la singolarità del luogo. Questa cuvée, prodotta per la prima volta dal domaine nel 2012, incarna un Rully bianco di alta precisione, allo stesso tempo elegante, minerale e profondamente borgognone.
L’annata 2023 offre qui un’espressione sottile e luminosa dello Chardonnay, con un naso inizialmente discreto, poi delicatamente aperto su pesca, albicocca, frutti bianchi maturi e una fine dimensione calcarea. Il domaine descrive una sensazione quasi tattile, dove la polpa del frutto lascia spazio a un’impressione di nocciolo, salivante e persistente. Al palato, il vino si mostra ampio senza pesantezza, sostenuto da una sapidità notevole e da una trama gessosa molto presente. La maturità dell’annata apporta corpo, mentre il terroir mantiene una tensione salina e una grande freschezza complessiva. Sfaccettature di mandorla, limone candito, miele di acacia e pietra umida possono accompagnare l’evoluzione aromatica. Il finale, lungo e minerale, conferma lo status di Grésigny tra i grandi bianchi di Rully.
Servito intorno ai 10-12°C, questo Rully 1er Cru Grésigny 2023 accompagnerà idealmente pesci nobili, crostacei, pollame di Bresse alla crema, capesante scottate o cucina gastronomica con salse delicate. La sua profondità gli permette anche di sostenere abbinamenti più strutturati, come un risotto ai funghi, un rombo al burro bianco o formaggi stagionati a pasta pressata. Già seducente nella sua giovinezza per la sua purezza e brillantezza, possiede anche un vero potenziale di invecchiamento, potendo evolvere per circa dieci anni o più in buone condizioni. Col tempo, guadagnerà complessità, sviluppando note più mielate, tostate e pietrose. Questo Grésigny 2023 illustra perfettamente la capacità del Domaine de Villaine di rivelare i grandi terroir della Côte Chalonnaise con una precisione degna dei migliori bianchi di Borgogna. È una cuvée rara, elegante e profondamente minerale, destinata agli amanti degli Chardonnay eleganti e dei vini di terroir.
Vitigno: 100% Chardonnay
