Domaine de Villaine - Rully 1er Cru - Grésigny 2023
Domaine A. & P. de Villaine, beliggende i Bouzeron i Côte Chalonnaise, er en af de historiske referencer i det sydlige Bourgogne. Grundlagt af Aubert og Pamela de Villaine og senere betroet til Pierre de Benoist, har domaineet markeret sig gennem krævende vinavl, certificeret økologisk, og en konstant søgen efter præcision i udtrykket af terroirerne. Rully 1er Cru Grésigny 2023 kommer fra en af appellationens bedste klimater, beliggende sydvest for Rully, på en kalkstensåre, der fortsætter den fra Margotés. Denne meget gamle Chardonnay-vinstok, cirka 80 år gammel, giver naturligt moderate udbytter og en substans med stor dybde. Navnet “Grésigny” henviser i det gamle burgundiske sprog til en lille stejl skråning, der fremhæver stedets hældning og særegenhed. Denne cuvée, produceret første gang af domaineet i 2012, indkapsler en Rully hvidvin med høj præcision, både elegant, mineralsk og dybt burgundisk.
Årgangen 2023 leverer her et subtilt og lyst udtryk af Chardonnay, med en næse, der først er diskret, derefter delikat åben mod fersken, abrikos, modne hvide frugter og en fin kalkstensdimension. Domaineet beskriver en næsten taktil fornemmelse, hvor frugtkødet giver plads til et indtryk af sten, savlende og vedvarende. I munden viser vinen sig fyldig uden tyngde, båret af en bemærkelsesværdig saftighed og en meget tilstedeværende kridtet struktur. Årgangens modenhed bringer fylde, mens terroiret opretholder en saltet spænding og en stor samlet friskhed. Nuancer af mandel, kandiseret citron, akaciahonning og våd sten kan ledsage den aromatiske udvikling. Den lange og mineralske afslutning bekræfter Grésignys status blandt de store hvide fra Rully.
Serveret omkring 10 til 12°C vil denne Rully 1er Cru Grésigny 2023 ideelt ledsage ædle fisk, skaldyr, Bresse-fjerkræ med fløde, pocherede kammuslinger eller gastronomisk madlavning med delikate saucer. Dens dybde gør det også muligt for den at klare sig mod mere strukturerede kombinationer, såsom svamperisotto, helleflynder med beurre blanc eller lagrede presseoste. Allerede tiltalende i sin ungdom med sin renhed og glans, har den også et ægte lagringspotentiale og kan udvikle sig over cirka ti år eller mere under gode forhold. Med tiden vil den vinde kompleksitet og udvikle mere honningagtige, ristede og stenede noter. Denne Grésigny 2023 illustrerer perfekt Domaine de Villaines evne til at afsløre de store terroirer i Côte Chalonnaise med en præcision, der er værdig de fineste hvide fra Bourgogne. Det er en sjælden, elegant og dybt mineralsk cuvée, beregnet til elskere af elegante Chardonnay-vine og terroirvine.
Druetype: 100% Chardonnay
