Domaine de la Folie - Rully Blanc 1er Cru - Clos Saint-Jacques 2024
Domaine de la Folie ligger i Rully, i hjertet af Côte Chalonnaise i Bourgogne, en region kendt for finesse i sine hvide vine lavet på Chardonnay. Den familieejede ejendom, hvis historie går tilbage til det 18. århundrede, dyrker i dag en vingård beliggende omkring domænets slot og på flere skråninger i appellationen. Vingården strækker sig især omkring Chagny og Rully på overvejende ler-kalkholdige jordtyper, typiske for det sydlige Bourgogne, som fremmer Chardonnayens præcise udtryk. Appellationen Rully, oprettet i 1939, er en af de store kommunale appellationer i Côte Chalonnaise og omfatter flere klimater klassificeret som Premier Cru. Clos Saint-Jacques er et af appellationens emblematiske terroirs og tilhører fuldstændigt domænet, hvilket gør det til et sjældent monopol i Bourgogne. Beliggende på en velbelyst skråning muliggør denne historiske klimat fremstilling af vine, der er kendt for deres præcision og friskhed. Årgangen 2024 fortsætter denne tradition ved at tilbyde en elegant og afbalanceret fortolkning af Rully-terroiret.
Rully Blanc 1er Cru Clos Saint-Jacques 2024 er udelukkende lavet af Chardonnay fra en parcel på cirka 1,7 hektar plantet på østvendte ler-kalkholdige jordtyper. Vinplanterne, hvoraf nogle er flere årtier gamle, giver koncentrerede druer, der bevarer en smuk friskhed takket være det tempererede klima i Côte Chalonnaise. Høsten foregår manuelt i små kasser for at bevare klaserne intakte og aromatisk præcision. Efter en blid presning og omhyggelig klaring gennemføres gæringen med præcision for at respektere frugtens identitet. Vinen lagres derefter på egetræsfade, hvoraf cirka tyve procent er nyt træ, hvilket tilfører struktur og kompleksitet, samtidig med at Chardonnayens renhed bevares. Denne tilgang sigter mod at producere en afbalanceret Premier Cru, der kombinerer dybde, mineralspænding og aromatisk finesse. Resultatet er en vin, der tydeligt udtrykker personligheden af Clos Saint-Jacques-klimaten.
Ved smagning afslører denne Rully 1er Cru 2024 en delikat næse domineret af aromaer af hvide blomster, akacie og hvidtjørn, ledsaget af noter af pære, æble og hvide frugter. Nuancer af citrus, ristede mandler og undertiden hasselnød fuldender denne aromatiske buket og tilfører kompleksitet. Smagen er fyldig og afbalanceret, understøttet af en præcis syre, der forstærker vinens naturlige friskhed. Smagene af frugter fra frugthaven blandes med en mineralsk struktur, der er karakteristisk for Rullys kalkholdige jord. Balancen mellem rundhed og spænding giver vinen en elegant struktur og en smuk længde i munden. Eftersmagen, som er vedvarende og let saltet, forlænger friskhedsfølelsen og fremhæver denne Premier Crus ædle karakter. Denne vin passer særligt godt til skaldyr, fisk i sauce, fjerkræ i flødesauce eller lagrede oste.
Druetype: 100% Chardonnay
