Domaine de la Folie - Rully Blanc 1er Cru - Clos Saint-Jacques 2024
Domaine de la Folie is gevestigd in Rully, in het hart van de Côte Chalonnaise in Bourgondië, een regio die bekend staat om de finesse van zijn witte wijnen gemaakt van Chardonnay. Het familiebezit, waarvan de geschiedenis teruggaat tot de 18e eeuw, exploiteert tegenwoordig een wijngaard rond het kasteel van het domein en op verschillende hellingen binnen de appellatie. De wijngaard strekt zich met name uit rond Chagny en Rully, op voornamelijk kalkrijke kleigronden die typisch zijn voor Zuid-Bourgondië, gunstig voor de precieze expressie van Chardonnay. De appellatie Rully, opgericht in 1939, behoort tot de grote gemeentelijke appellaties van de Côte Chalonnaise en telt verschillende premier cru-klimaten. Clos Saint-Jacques is een van de emblematische terroirs van de appellatie en behoort volledig toe aan het domein, wat het een zeldzaam monopolie maakt in Bourgondië. Gelegen op een goed georiënteerde helling, maakt dit historische klimaat het mogelijk wijnen te produceren die bekend staan om hun precisie en frisheid. Het millésime 2024 past in deze traditie en biedt een elegante en evenwichtige interpretatie van het terroir van Rully.
De Rully Blanc 1er Cru Clos Saint-Jacques 2024 wordt exclusief gemaakt van Chardonnay afkomstig van een perceel van ongeveer 1,7 hectare, geplant op kalkrijke kleigronden met oostelijke blootstelling. De wijnstokken, waarvan sommige meerdere decennia oud zijn, geven geconcentreerde druiven die een mooie frisheid behouden dankzij het gematigde klimaat van de Côte Chalonnaise. De oogst wordt handmatig uitgevoerd in kleine kistjes om de integriteit van de trossen en de aromatische precisie te behouden. Na een zachte persing en zorgvuldige klaring wordt de fermentatie nauwkeurig geleid om de identiteit van het fruit te respecteren. De wijn wordt vervolgens gerijpt in eikenhouten vaten, waarvan ongeveer twintig procent nieuw hout, wat structuur en complexiteit toevoegt terwijl de zuiverheid van de Chardonnay behouden blijft. Deze aanpak is gericht op het produceren van een evenwichtige premier cru die diepte, minerale spanning en aromatische finesse combineert. Het resultaat is een wijn die duidelijk de persoonlijkheid van het Clos Saint-Jacques-klimaat uitdrukt.
Bij het proeven onthult deze Rully 1er Cru 2024 een delicate neus die wordt gedomineerd door aroma's van witte bloemen, acacia en meidoorn, vergezeld van tonen van peer, appel en witvleesfruit. Nuances van citrus, geroosterde amandel en soms hazelnoot completeren dit aromatische boeket en voegen complexiteit toe. De mond is vol en evenwichtig, ondersteund door een precieze zuurgraad die de natuurlijke frisheid van de wijn versterkt. Smaken van boomgaardfruit vermengen zich met een minerale structuur die kenmerkend is voor de kalkrijke bodems van Rully. De balans tussen rondheid en spanning geeft de wijn een elegante structuur en een mooie lengte in de mond. De aanhoudende en licht zoute afdronk verlengt het gevoel van frisheid en benadrukt de adel van deze premier cru. Deze wijn gaat bijzonder goed samen met schaal- en schelpdieren, vis in saus, gevogelte met roomsaus of gerijpte kazen.
Druivenras: 100% Chardonnay
