Domaine de la Folie - Rully Blanc 1er Cru - Clos Saint-Jacques 2024
Il Domaine de la Folie si trova a Rully, nel cuore della Côte Chalonnaise in Borgogna, una regione rinomata per la finezza dei suoi vini bianchi ottenuti da Chardonnay. La proprietà familiare, la cui storia risale al XVIII secolo, coltiva oggi un vigneto situato intorno al castello del domaine e su diverse colline dell'appellazione. Il vigneto si estende in particolare intorno a Chagny e Rully, su terreni prevalentemente argillo-calcarei tipici della Borgogna meridionale, favorevoli all'espressione precisa dello Chardonnay. L'appellazione Rully, creata nel 1939, fa parte delle grandi appellazioni comunali della Côte Chalonnaise e comprende diversi climats classificati Premier Cru. Il Clos Saint-Jacques costituisce uno dei terroir emblematici dell'appellazione ed è interamente di proprietà del domaine, rendendolo un raro monopolio in Borgogna. Situato su un pendio ben esposto, questo climat storico permette di elaborare vini rinomati per la loro precisione e freschezza. L'annata 2024 si inserisce in questa tradizione offrendo una lettura elegante ed equilibrata del terroir di Rully.
Il Rully Blanc 1er Cru Clos Saint-Jacques 2024 è prodotto esclusivamente da Chardonnay proveniente da un appezzamento di circa 1,7 ettari piantato su terreni argillo-calcarei esposti a est. Le vigne, alcune delle quali hanno diverse decadi, producono uve concentrate che mantengono una bella freschezza grazie al clima temperato della Côte Chalonnaise. La vendemmia viene effettuata manualmente in piccole cassette per preservare l'integrità dei grappoli e la precisione aromatica. Dopo una pressatura delicata e una chiarifica accurata, la fermentazione viene condotta con precisione per rispettare l'identità del frutto. Il vino viene quindi affinato in botti di rovere, di cui circa il venti percento di legno nuovo, che permette di apportare struttura e complessità mantenendo la purezza dello Chardonnay. Questo approccio mira a produrre un Premier Cru equilibrato, che unisce profondità, tensione minerale e finezza aromatica. Il risultato è un vino che esprime chiaramente la personalità del climat Clos Saint-Jacques.
Alla degustazione, questo Rully 1er Cru 2024 rivela un naso delicato dominato da aromi di fiori bianchi, acacia e biancospino, accompagnati da note di pera, mela e frutti a polpa bianca. Sfaccettature di agrumi, mandorla tostata e talvolta nocciola completano questo bouquet aromatico e apportano complessità. Il palato è ampio ed equilibrato, sostenuto da un'acidità precisa che rafforza la freschezza naturale del vino. I sapori di frutta da frutteto si mescolano a una trama minerale caratteristica dei terreni calcarei di Rully. L'equilibrio tra rotondità e tensione conferisce al vino una struttura elegante e una bella persistenza al palato. Il finale, persistente e leggermente salino, prolunga la sensazione di freschezza e sottolinea la nobiltà di questo Premier Cru. Questo vino accompagna particolarmente bene crostacei, pesce in salsa, pollame alla crema o formaggi stagionati.
Vitigno: 100% Chardonnay
