Domaine de la Folie - Rully Blanc 1er Cru - Clos Saint-Jacques 2024
El Domaine de la Folie está ubicado en Rully, en el corazón de la Côte Chalonnaise en Borgoña, una región reconocida por la finura de sus vinos blancos elaborados con Chardonnay. La propiedad familiar, cuya historia se remonta al siglo XVIII, actualmente cultiva un viñedo situado alrededor del castillo del dominio y en varias laderas de la denominación. El viñedo se extiende principalmente alrededor de Chagny y Rully, sobre suelos mayoritariamente arcillo-calcáreos típicos del sur de Borgoña, favorables a la expresión precisa del Chardonnay. La denominación Rully, creada en 1939, es una de las grandes denominaciones comunales de la Côte Chalonnaise y cuenta con varios climats clasificados como Premier Cru. Clos Saint-Jacques es uno de los terroirs emblemáticos de la denominación y pertenece íntegramente al dominio, lo que lo convierte en un monopolio raro en Borgoña. Situado en una ladera bien expuesta, este climat histórico permite elaborar vinos reconocidos por su precisión y frescura. La cosecha de 2024 se inscribe en esta tradición ofreciendo una interpretación elegante y equilibrada del terroir de Rully.
El Rully Blanc 1er Cru Clos Saint-Jacques 2024 se elabora exclusivamente con Chardonnay procedente de una parcela de aproximadamente 1,7 hectáreas plantada sobre suelos arcillo-calcáreos orientados al este. Las vides, algunas de ellas con varias décadas, producen uvas concentradas que conservan una hermosa frescura gracias al clima templado de la Côte Chalonnaise. La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas para preservar la integridad de los racimos y la precisión aromática. Tras un prensado suave y un desfangado cuidadoso, la fermentación se lleva a cabo con precisión para respetar la identidad de la fruta. El vino se cría luego en barricas de roble, aproximadamente un veinte por ciento de madera nueva, lo que aporta estructura y complejidad al tiempo que conserva la pureza del Chardonnay. Este enfoque busca producir un Premier Cru equilibrado, que combine profundidad, tensión mineral y finura aromática. El resultado es un vino que expresa claramente la personalidad del climat Clos Saint-Jacques.
En la cata, este Rully 1er Cru 2024 revela una nariz delicada dominada por aromas de flores blancas, acacia y espino, acompañados de notas de pera, manzana y frutas de pulpa blanca. Matices de cítricos, almendra tostada y a veces avellana completan este bouquet aromático y aportan complejidad. En boca es amplio y equilibrado, sostenido por una acidez precisa que realza la frescura natural del vino. Los sabores de frutas de huerto se mezclan con una trama mineral característica de los suelos calcáreos de Rully. El equilibrio entre redondez y tensión confiere al vino una estructura elegante y una hermosa longitud en boca. El final, persistente y ligeramente salino, prolonga la sensación de frescura y subraya la nobleza de este Premier Cru. Este vino acompaña particularmente bien mariscos, pescados con salsa, aves con crema o quesos curados.
Variedad de uva: 100% Chardonnay
