Domaine de la Folie - Rully Blanc 1er Cru - Clos Saint-Jacques 2024
Le Domaine de la Folie est implanté à Rully, au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région reconnue pour la finesse de ses vins blancs issus de Chardonnay. La propriété familiale, dont l’histoire remonte au XVIIIᵉ siècle, exploite aujourd’hui un vignoble situé autour du château du domaine et sur plusieurs coteaux de l’appellation. Le vignoble s’étend notamment autour de Chagny et de Rully, sur des sols majoritairement argilo-calcaires typiques de la Bourgogne méridionale, favorables à l’expression précise du Chardonnay. L’appellation Rully, créée en 1939, fait partie des grandes appellations communales de la Côte Chalonnaise et compte plusieurs climats classés en premier cru. Le Clos Saint-Jacques constitue l’un des terroirs emblématiques de l’appellation et appartient intégralement au domaine, ce qui en fait un monopole rare en Bourgogne. Situé sur un coteau bien exposé, ce climat historique permet d’élaborer des vins réputés pour leur précision et leur fraîcheur. Le millésime 2024 s’inscrit dans cette tradition en offrant une lecture élégante et équilibrée du terroir de Rully.
Le Rully Blanc 1er Cru Clos Saint-Jacques 2024 est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay issu d’une parcelle d’environ 1,7 hectare plantée sur des sols argilo-calcaires exposés à l’est. Les vignes, dont certaines atteignent plusieurs décennies, donnent des raisins concentrés qui conservent une belle fraîcheur grâce au climat tempéré de la Côte Chalonnaise. Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses afin de préserver l’intégrité des grappes et la précision aromatique. Après un pressurage doux et un débourbage soigneux, la fermentation est conduite avec précision afin de respecter l’identité du fruit. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne, dont une proportion d’environ vingt pour cent de bois neuf, ce qui permet d’apporter structure et complexité tout en conservant la pureté du Chardonnay. Cette approche vise à produire un premier cru équilibré, associant profondeur, tension minérale et finesse aromatique. Le résultat est un vin qui exprime clairement la personnalité du climat Clos Saint-Jacques.
À la dégustation, ce Rully 1er Cru 2024 dévoile un nez délicat dominé par des arômes de fleurs blanches, d’acacia et d’aubépine, accompagnés de notes de poire, de pomme et de fruits à chair blanche. Des nuances d’agrumes, d’amande grillée et parfois de noisette complètent ce bouquet aromatique et apportent de la complexité. La bouche se montre ample et équilibrée, soutenue par une acidité précise qui renforce la fraîcheur naturelle du vin. Les saveurs de fruits du verger se mêlent à une trame minérale caractéristique des sols calcaires de Rully. L’équilibre entre rondeur et tension confère au vin une structure élégante et une belle longueur en bouche. La finale, persistante et légèrement saline, prolonge la sensation de fraîcheur et souligne la noblesse de ce premier cru. Ce vin accompagne particulièrement bien des crustacés, des poissons en sauce, des volailles à la crème ou des fromages affinés.
Cépage : 100% Chardonnay
