Domaine de la Folie - Rully Blanc 1er Cru - Clos Saint-Jacques 2024
Domaine de la Folie se nachází v Rully, v srdci Côte Chalonnaise v Burgundsku, oblasti známé pro jemnost svých bílých vín z odrůdy Chardonnay. Rodinný statek, jehož historie sahá až do 18. století, dnes obhospodařuje vinici kolem zámku domény a na několika svazích v rámci apelace. Vinice se rozkládá zejména kolem Chagny a Rully, na půdách převážně jílovitě-vápencových, typických pro jižní Burgundsko, které podporují přesný výraz Chardonnay. Apelace Rully, založená v roce 1939, patří mezi významné obecní apelace Côte Chalonnaise a má několik klimatů klasifikovaných jako premier cru. Clos Saint-Jacques je jedním z emblematičtějších terroirů apelace a patří výhradně doméně, což z něj činí vzácný monopol v Burgundsku. Nachází se na dobře exponovaném svahu, tento historický klimat umožňuje vyrábět vína proslulá svou přesností a svěžestí. Ročník 2024 navazuje na tuto tradici a nabízí elegantní a vyvážené vyjádření terroiru Rully.
Rully Blanc 1er Cru Clos Saint-Jacques 2024 je vyroben výhradně z Chardonnay pocházejícího z parcely o rozloze přibližně 1,7 hektaru, vysazené na jílovitě-vápencových půdách s východní expozicí. Révy vinné, z nichž některé jsou několik desetiletí staré, dávají koncentrované hrozny, které si zachovávají krásnou svěžest díky mírnému klimatu Côte Chalonnaise. Sklizeň probíhá ručně v malých bedýnkách, aby byla zachována integrita hroznů a aromatická přesnost. Po jemném lisování a pečlivém kalení probíhá fermentace s přesností, aby byla respektována identita ovoce. Víno je následně zráno v dubových sudech, z nichž přibližně dvacet procent je nového dřeva, což umožňuje dodat strukturní komplexitu a zároveň zachovat čistotu Chardonnay. Tento přístup má za cíl vyprodukovat vyvážený premier cru spojující hloubku, minerální napětí a aromatickou jemnost. Výsledkem je víno, které jasně vyjadřuje osobnost klimatu Clos Saint-Jacques.
Při degustaci odhaluje tento Rully 1er Cru 2024 jemnou vůni dominovanou bílými květy, akácií a hlohem, doprovázenou tóny hrušky, jablka a bílého dužnatého ovoce. Nuance citrusů, pražených mandlí a občas lískových oříšků doplňují tento aromatický buket a přidávají komplexitu. V ústech je víno plné a vyvážené, podpořené přesnou kyselinkou, která posiluje přirozenou svěžest vína. Ovocné chutě ze sadu se mísí s minerální strukturou charakteristickou pro vápencové půdy Rully. Rovnováha mezi kulatostí a napětím dává vínu elegantní strukturu a pěknou délku v ústech. Přetrvávající a mírně slaný závěr prodlužuje pocit svěžesti a zdůrazňuje vznešenost tohoto premier cru. Toto víno se obzvláště dobře hodí ke korýšům, rybám v omáčce, drůbeži na smetaně nebo zrajícím sýrům.
Odrůda: 100% Chardonnay
