Domaine de Villaine - Rully 1er Cru - Grésigny 2023
O Domaine A. & P. de Villaine, localizado em Bouzeron na Côte Chalonnaise, é uma das referências históricas da Borgonha meridional. Fundado por Aubert e Pamela de Villaine, e depois confiado a Pierre de Benoist, o domínio destacou-se por uma viticultura exigente, certificada como biológica, e uma busca constante pela precisão na expressão dos terroirs. O Rully 1er Cru Grésigny 2023 provém de um dos melhores climas da denominação, situado a sudoeste de Rully, numa veia calcária que prolonga a dos Margotés. Esta vinha muito antiga de chardonnay, com cerca de 80 anos, produz naturalmente rendimentos moderados e uma matéria de grande profundidade. O nome “Grésigny” evoca, no antigo dialeto borgonhês, uma pequena encosta íngreme, destacando a inclinação e a singularidade do local. Esta casta, produzida pela primeira vez pelo domínio em 2012, representa um Rully branco de alta precisão, ao mesmo tempo elegante, mineral e profundamente borgonhês.
A colheita de 2023 oferece aqui uma expressão subtil e luminosa do chardonnay, com um nariz inicialmente discreto, depois delicadamente aberto para o pêssego, o damasco, as frutas brancas maduras e uma fina dimensão calcária. O domínio descreve uma sensação quase tátil, onde a polpa da fruta dá lugar a uma impressão de caroço, saliva e persistente. Na boca, o vinho mostra-se amplo sem peso, sustentado por uma notável sapidez e uma trama calcária muito presente. A maturidade da colheita traz corpo, enquanto o terroir mantém uma tensão salgada e uma grande frescura geral. Nuances de amêndoa, limão cristalizado, mel de acácia e pedra húmida podem acompanhar a evolução aromática. O final, longo e mineral, confirma o estatuto de Grésigny entre os grandes brancos de Rully.
Servido a cerca de 10 a 12°C, este Rully 1er Cru Grésigny 2023 acompanhará idealmente peixes nobres, crustáceos, uma ave de Bresse com creme, vieiras salteadas ou uma cozinha gastronómica com molhos delicados. A sua profundidade permite-lhe também enfrentar combinações mais estruturadas, como um risoto de cogumelos, um linguado com beurre blanc ou queijos curados de pasta prensada. Já sedutor na sua juventude pela sua pureza e brilho, possui também um verdadeiro potencial de guarda, podendo evoluir por cerca de dez anos, ou mais em boas condições. Com o tempo, ganhará em complexidade, desenvolvendo notas mais meladas, tostadas e pedregosas. Este Grésigny 2023 ilustra perfeitamente a capacidade do Domaine de Villaine para revelar os grandes terroirs da Côte Chalonnaise com uma precisão digna dos mais belos brancos da Borgonha. É uma casta rara, elegante e profundamente mineral, destinada aos amantes de chardonnays elegantes e vinhos de terroir.
Castas: 100% Chardonnay
