Domaine de Villaine - Rully 1er Cru - Grésigny 2023
Domaine A. & P. de Villaine, beläget i Bouzeron i Côte Chalonnaise, är en av de historiska referenserna i södra Bourgogne. Grundat av Aubert och Pamela de Villaine och sedan överlämnat till Pierre de Benoist, har domänen etablerat sig genom krävande vinodling, certifierad ekologisk, och en ständig strävan efter precision i terroirernas uttryck. Rully 1er Cru Grésigny 2023 kommer från en av appellationens bästa klimatzoner, belägen sydväst om Rully, på en kalkstensåder som förlänger den från Margotés. Denna mycket gamla Chardonnay-stock, cirka 80 år gammal, ger naturligt måttliga skördar och en substans med stor djup. Namnet “Grésigny” återspeglar i gammal burgundisk dialekt en liten brant sluttning, vilket framhäver platsens lutning och särprägel. Denna cuvée, producerad för första gången av domänen 2012, förkroppsligar en mycket precis vit Rully, både elegant, mineralisk och djupt burgundisk.
Årgången 2023 levererar här ett subtilt och ljust uttryck av Chardonnay, med en doft som först är diskret, sedan försiktigt öppen mot persika, aprikos, mogna vita frukter och en fin kalkstensdimension. Domänen beskriver en nästan taktil känsla, där fruktens kött ger plats åt ett intryck av kärna, saliverande och ihållande. I munnen visar sig vinet fylligt utan tyngd, bärs upp av en anmärkningsvärd sapiditet och en mycket närvarande kritig struktur. Årgångens mognad ger köttighet, medan terroiren behåller en salt spänning och stor friskhet i sin helhet. Nyans av mandel, kandad citron, akaciahonung och vågsten kan följa den aromatiska utvecklingen. Avslutningen, lång och mineralisk, bekräftar Grésignys status bland de stora vita från Rully.
Serverad vid cirka 10 till 12°C kommer denna Rully 1er Cru Grésigny 2023 att passa utmärkt till ädla fiskar, skaldjur, Bresse-poultry med grädde, stekta pilgrimsmusslor eller gastronomisk matlagning med delikata såser. Dess djup gör det också möjligt för den att stå emot mer strukturerade kombinationer, såsom svamprisotto, turbot med beurre blanc eller lagrade pressade ostar. Redan förförisk i sin ungdom med sin renhet och lyster, har den också en verklig lagringspotential och kan utvecklas under cirka tio år eller mer under goda förhållanden. Med tiden kommer den att vinna i komplexitet och utveckla mer honungsaktiga, rostade och steniga toner. Denna Grésigny 2023 illustrerar perfekt Domaine de Villaines förmåga att avslöja de stora terroirerna i Côte Chalonnaise med en precision värdig de finaste vita från Bourgogne. Det är en sällsynt, elegant och djupt mineralisk cuvée, avsedd för älskare av eleganta Chardonnay-viner och terroirviner.
Druvsort: 100% Chardonnay
