Domaine de Villaine - Rully 1er Cru - Grésigny 2023
Das Domaine A. & P. de Villaine, ansässig in Bouzeron in der Côte Chalonnaise, gehört zu den historischen Referenzen des südlichen Burgunds. Gegründet von Aubert und Pamela de Villaine und später an Pierre de Benoist übergeben, hat sich das Weingut durch anspruchsvollen, biologisch zertifizierten Weinbau und eine ständige Suche nach Präzision in der Terroir-Expression etabliert. Der Rully 1er Cru Grésigny 2023 stammt aus einem der besten Klimata der Appellation, südwestlich von Rully gelegen, auf einer Kalksteinader, die sich an die der Margotés anschließt. Diese sehr alte Chardonnay-Rebe, etwa 80 Jahre alt, bringt natürlich moderate Erträge und eine sehr tiefgründige Substanz hervor. Der Name „Grésigny“ erinnert im alten burgundischen Dialekt an einen kleinen steilen Hang und unterstreicht die Neigung und Einzigartigkeit des Ortes. Diese Cuvée, die erstmals 2012 vom Weingut produziert wurde, verkörpert einen hochpräzisen weißen Rully, zugleich rassig, mineralisch und tief burgundisch.
Der Jahrgang 2023 zeigt hier einen subtilen und leuchtenden Ausdruck des Chardonnay, mit einer zunächst zurückhaltenden, dann zart geöffneten Nase von Pfirsich, Aprikose, reifen weißen Früchten und einer feinen kalkhaltigen Dimension. Das Weingut beschreibt ein fast taktiles Gefühl, bei dem das Fruchtfleisch einer salivierenden und anhaltenden Kern-Eindruck weicht. Am Gaumen zeigt sich der Wein breit ohne Schwere, getragen von bemerkenswerter Würze und einem sehr präsenten kreidigen Gerüst. Die Reife des Jahrgangs bringt Fülle, während das Terroir eine salzige Spannung und große Frische bewahrt. Nuancen von Mandel, kandierter Zitrone, Akazienhonig und feuchtem Stein können die aromatische Entwicklung begleiten. Der lange und mineralische Abgang bestätigt den Status von Grésigny unter den großen Weißen von Rully.
Serviert bei etwa 10 bis 12°C begleitet dieser Rully 1er Cru Grésigny 2023 ideal edle Fische, Krustentiere, Bresse-Geflügel mit Sahne, gebratene Jakobsmuscheln oder Gourmetküche mit feinen Saucen. Seine Tiefe erlaubt es ihm auch, sich gegen strukturiertere Kombinationen zu behaupten, wie Pilzrisotto, Steinbutt mit Beurre Blanc oder gereifte Presskäse. Bereits in seiner Jugend durch Reinheit und Strahlkraft verführerisch, besitzt er auch ein echtes Lagerpotenzial und kann sich unter guten Bedingungen etwa zehn Jahre oder länger entwickeln. Mit der Zeit gewinnt er an Komplexität und entwickelt honigige, geröstete und steinige Noten. Dieser Grésigny 2023 veranschaulicht perfekt die Fähigkeit des Domaine de Villaine, die großen Terroirs der Côte Chalonnaise mit einer Präzision zu offenbaren, die den schönsten Weißweinen Burgunds würdig ist. Es ist eine seltene, elegante und tief mineralische Cuvée, bestimmt für Liebhaber rassiger Chardonnays und Terroirweine.
Rebsorte: 100% Chardonnay
